五十歲後零內耗溝通術別教出混蛋過曝世代季暢銷讀冊選讀0元二手書三采暢銷72折起升職兵法離開學術界正確犯錯巨人思維艾蜜莉存股術高木直子更新粒線體
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機械工業出版社

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烹調工藝

作者：李保定
出版日期：2011-03-01
出版社：

機械工業出版社
烹調工藝是理論實踐一體化課程。它以目前高職教育前沿課程理論和教育部基於工作過程導向的課程開發為依據。《烹調工藝》以培養中式烹調師的職業能力為核心，理論知識與實際操作緊密結合，以學生為主體，以教師為指導 ...

冷盤入門

作者：李茂華. 編著
出版日期：2010-11-01
出版社：

機械工業出版社
　　本書是針對農村勞動力轉移及再就業工程而編寫的，包含了製作冷菜的基礎知識和操作技能，主要內容包括：緒論、常見冷菜製作原料的初加工及使用方法、冷菜製作常用工具與調味料、冷菜製作的調味與配製、冷菜原料的 ...

營養配膳技能訓練

作者：張首玉
出版日期：2011-03-01
出版社：

機械工業出版社
《營養配膳技能訓練》參照營養配餐員和公共營養師的國家職業標準和要求，結合營養配膳的特殊性和各種不同人群的營養需求和配膳特點，以人群營養配膳為主線，將各種人群的配膳要求和營養菜點設計製作進行歸納和提煉， ...
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