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咖啡拉花設計教本 (二手書)
作者:
金再根、鄭渊浩
出版日期:2017-03-05
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~韓國高水準咖啡拉花實用書~8大咖啡拉花種類影片實作教學,透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。【本書特色】◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學:韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡 ...
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職業咖啡師的手沖咖啡之道 (二手書)
作者:
布萊恩.W.瓊斯
出版日期:2019-04-10
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~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~歡迎進入第三波「慢咖啡運動」!「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度,而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」慢慢泡、慢慢喝,享受每個盈滿咖啡香的片刻。【本書特色】◎9種咖 ...
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一流主廚的完美蛋糕卷 (二手書)
作者:
石塚伸吾、小川忠貞、安食雄二、辻口博啓、大山栄蔵、稲村省三、山本次夫、橫田秀夫、青木定治、永井紀之
出版日期:2017-11-01
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~網羅地位不可動搖的名作~10位一流主廚自信之作,傳承職人味道!【本書特色】◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作:從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】,到富麗豪華的【焦糖蘋果蛋糕卷】,共13款吸引排隊人潮的壓箱 ...
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頂級泡芙製作技術入門 (二手書)
作者:
旭屋出版社編輯部
出版日期:2010-12-27
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LE JARDIN BLEU 奶油泡芙▓以小火、短時間內完成質地紮實的泡芙皮福田雅之主廚從小就對廚師有著無限憧憬。請教他最喜歡哪種甜點時,他回答說:「小時候覺得泡芙裡都是奶油,吃起來口感很不平衡」,看 ...
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簡單迷人的玻璃罐甜點BOOK (二手書)
作者:
隈部美千代
出版日期:2015-07-14
出版社:
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哇嗚~用玻璃罐疊出職業級甜品~絕對簡單、絕對迷人,絕對零失誤!只要放入鮮果材料,等它冷卻定型,即可做出令人怦然心動的消暑甜品!◎只需將材料放入玻璃罐,等它冷卻定型,即可做出82種迷人消暑的甜品!◎附上 ...
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再也不怕黑心油! 123道氣炸鍋料理安心用 (二手書)
作者:
祐成二葉、高澤紀子
出版日期:2015-01-10
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還在擔心吃到黑心油嗎?勤抄問題食品筆記,不如自己炸食材,永絕後患!本書詳介123道氣炸鍋料理,不管是健康炸物、早餐便當、蔬菜配菜、快速晚餐、甚至是宴客&下酒菜、小甜點,都能在10分鐘上下快速出餐!一來 ...
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你也會做!超可愛的動物造型麵包 (二手書)
作者:
荻山和也
出版日期:2011-04-01
出版社:
楓葉社文化事業有限公司
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大象 elephant用鼻子牢牢的抓著蘋果,它是有點貪吃的大象。麵包的作法*材料(5個份)基本麵團…約270g(作法請參照P13) 櫻桃乾…5個(紅或綠)巧克力錠…10顆打散的蛋汁…適量巧克力筆…適 ...
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咖啡新鮮事 (二手書)
作者:
傑若米.托茲、史提芬.麥卡托尼
出版日期:2017-10-11
出版社:
楓葉社文化事業有限公司
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~一杯咖啡的延伸思考~咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取,從產地進入市場,從商家走入居家的當代咖啡旅程。【達人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James ...
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時尚法式甜點:馬卡龍&巴黎名點 (二手書)
作者:
小林かなえ
出版日期:2011-02-08
出版社:
楓葉社文化事業有限公司
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馬卡龍 京都我把對居住的京都城之印象,製成喜愛的馬卡龍。使用日式食材的馬卡龍,其風味柔和、高雅,我超級喜愛。除了有黃豆粉、抹茶外,山椒、竹炭等口味也很美味!. ...
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烘豆學:40年烘豆心得報告書 (二手書)
作者:
小野善造
出版日期:2018-03-15
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~40年烘豆心得報告書~【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人,2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖 ...
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100款花型奶油糖霜 (二手書)
作者:
瓦萊麗・凡萊里亞諾、 克麗絲汀娜・王
出版日期:2016-12-10
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優雅、柔軟,充滿創意又不失現代感的100款花型奶油糖霜!【本書特色】◎ 100款靈感源自真實花朵的奶油糖霜,讓甜點昇華為藝術。◎ 收錄5個完整的蛋糕塔裝飾範例,拓展擠花技巧的規模,創作更大型的裝飾作品 ...
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初學者的點心烘焙百科 (二手書)
作者:
麵包花園
出版日期:2011-03-01
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綠茶麵包 Green Tea Bread180度 12分鐘材料 直徑5cm 8個份 麵團 黏米粉200g、砂糖1大匙、鹽1/2小匙、綠茶粉2大匙、酵母粉1/2小匙、水85ml、牛奶80ml 餡料 ...
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經典款義大利甜點 (二手書)
作者:
藤田統三
出版日期:2018-08-31
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~名主廚溫柔傳授,30道義大利人氣甜點~★★日本亞馬遜讀者五星至高好評!「杏仁脆餅」、「提拉米蘇」、「雪藏蛋糕」義大利代表點心食譜,學習義大利甜點不看可惜。【本書特色】◎30道歷久彌新的經典款義大利甜 ...
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荻山和也的麵包機神技 (二手書)
作者:
荻山和也
出版日期:2015-05-14
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日本亞馬遜★★★★★頂級好評絕不添加植物奶油&起酥油の71道奢華、爆漿系麵包機食譜內餡、抹醬用料激增,挑戰最高CP值!【本書特色】◎應用最多元:麵包機+小烤箱、平底鍋,簡單做出比麵包店種類更多樣、配料 ...
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咖啡達人的拉花教室 (二手書)
作者:
篠崎好治
出版日期:2017-01-05
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