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營養概論
作者:
【民國】吳憲
出版日期:2015-03-13
出版社:
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本書《營養概論》, 是中國第一本營養學專著, 1929年初版, 1938年出修訂版, 本書對當時中國學界以及社會都影響深遠。. ...
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家庭食譜
作者:
【民國】李公耳
出版日期:2014-12-18
出版社:
心一堂
中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療 ...
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家常衛生烹調指南
作者:
心一堂
編
出版日期:2014-11-20
出版社:
心一堂
中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療 ...
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食物與營養
作者:
方文淵、李德麟
出版日期:2014-12-22
出版社:
心一堂
中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療 ...
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家庭食譜三編
作者:
【民國】時希聖
出版日期:2015-03-13
出版社:
心一堂
本書為作者《家庭食譜續編》的再續編,兩書的體例都參照李公耳的《家庭食譜》,作意一脈相承。(兩書已收入本文庫並已出版)。本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以 ...
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飲食療養新編
作者:
心一堂
編
出版日期:2014-11-20
出版社:
心一堂
中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療 ...
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烹飪新術
作者:
【民國】許敦和
出版日期:2017-09-13
出版社:
心一堂
復刻飲食文化經典給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」 ——《烹飪新術》● 復刻民初飲食文化經典●給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」●強調烹 ...
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湯與飲料
作者:
【民國】方文淵、張秀蓉
出版日期:2014-11-20
出版社:
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中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療 ...
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家庭新食譜
作者:
【民國】時希聖
出版日期:2014-11-20
出版社:
心一堂
中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療 ...
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食物常識
作者:
【民國】上官悟塵
出版日期:2015-03-13
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本書於一九三三年出版,名詞術語跟今天通用者略有差異,如「榮養」即營養,「滷基酸」即胺基酸,「活力素」即維生素,「鹽類」即礦物質,「珈琲」即咖啡,不過內容便是放在今天,仍很有參考價值,如末篇「主要食品良 ...
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食譜大全
作者:
【民國】許嘯天、高劍華
出版日期:2014-12-12
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陶母烹飪法
作者:
【民國】陶小桃 撰
出版日期:2017-09-13
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復刻飲食文化經典祖母的傳統烹調食物方法秘訣 ——《陶母烹飪法》● 復刻民初飲食文化經典●把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。●本書分 ...
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《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》合刊
作者:
【明】徐獻忠、【 宋】黃儒、【明】陸樹聲
出版日期:2017-09-13
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茶文化必讀經典 ——《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》● 復刻必讀茶文化經典● 品評茶、水必備● 水之七要; 記各地泉水之特色●「煎茶」七類:「人品、品泉、 烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛」● ...
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隨園食單
作者:
【清】袁枚
出版日期:2014-11-20
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食譜秘典
作者:
【民國】李克明
出版日期:2014-12-15
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