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飲食是最美好的教養：給孩子的40篇美味情書

作者：游惠玲、攝影：李俊賢
出版日期：2017-04-19
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美食記者走過春夏秋冬的便當食育計畫，40個「媽媽對於料理的講究」，以及關於飲食教養的溫柔堅持，篇篇溫暖的親子餐桌對話。如果，我們約好七點鐘來家裡吃晚餐，這表示那鍋米飯，會準時從五點五十分就進入洗米程序 ...

百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室

作者：鞭神老師
出版日期：2018-08-15
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美食圈同溫層 驚豔齊讚：「史上最強情報！」「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨……吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」？高麗菜捲別 ...

尋豆師（2），國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢

作者：許寶霖
出版日期：2019-01-23
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中文第一本 非洲咖啡產區專書！尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？這 ...

詹姆士快手菜：5核心觀念＋97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師

作者：詹姆士（鄭堅克）
出版日期：2020-08-12
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二手書徵求
「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？廚房如戰場，作菜總是一團亂？詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油 ...

紅茶經：葉怡蘭的20年尋味之旅

作者：葉怡蘭
出版日期：2017-07-12
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一本引領潮流12年的紅茶學經典，茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南”華文圈書寫專業紅茶第一人，深入亞洲3大古國、直擊13大關鍵產區，從「茶中香檳」大吉嶺、錫蘭烏巴、武夷正山小種，再到阿里山夏摘高山茶 ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論

作者：韓懷宗
出版日期：2014-03-04
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「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經，2017年版，全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字，頁數加量不加價！再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室

作者：鞭神老師
出版日期：2019-09-25
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從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本料理是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA（講座套裝版）：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論

作者：韓懷宗
出版日期：2015-03-04
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二手書徵求
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」咖啡界聖經，長銷7年，再版20刷，增修版終於上市！完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜，烘焙入門技法，更新增修訂三分之一的內容！咖啡新機密，搶先公開：*新台灣之 ...

台灣咖啡萬歲（講座套裝版）：令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

作者：韓懷宗
出版日期：2015-02-04
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二手書徵求
【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！你一定要認識的台灣8大咖啡產 ...

尋豆師：國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書

作者：許寶霖
出版日期：2014-07-01
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「他的心中沒有投資報酬率，只有好咖啡！」耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。走遍咖啡產區，也記錄每位咖啡農的專注與堅持，這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。【本書特色】一、探訪冠軍 ...

台灣咖啡萬歲：令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

作者：韓懷宗
出版日期：2015-02-04
出版社：

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【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！你一定要認識的台灣8大咖啡產 ...

日日三餐，早．午．晚：葉怡蘭的20年廚事手記

作者：葉怡蘭
出版日期：2018-11-07
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「在家裡頭吃，舒服多了！」餐餐不重複，料理靈感從哪來？飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點20年的料理寫／做終極實踐，盡在此書！•蛋與豆腐，平凡材料也能煮出 ...

神器！水波爐料理全書

作者：水波爐同樂會
出版日期：2015-11-04
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為什麼台灣人／香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐？讓網友告訴你：因為太好用啦！烤魚焦香而不柴不老，炸雞甩油減脂一樣酥，活蝦料理店老闆說，水波爐烤出來的比店裡還好吃……★解構跨時代的廚房料理神機，海選135 ...

家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南

作者：朴成圭、Samuel Lee
出版日期：2017-09-20
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一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？*越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理*愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪*從 ...

請問詹姆士：為什麼能這麼好做？下班做飯不慌亂！解救餓忙族的90道姆士流家常菜（附完整步驟視頻）

作者：詹姆士
出版日期：2018-04-25
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同樣的菜色，為什麼餐廳端出來就是比較香？誰說雞湯只能慢慢熬？ 快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈用廢料煮出營養高湯，自製調味油，用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆…做菜方法轉個彎，顛覆你對料理的想像，這 ...
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