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陳紀臨 、方曉嵐

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釋憲餘思錄（1）

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2011-01-01
出版社：陳新民
民國九十七年十一月一日 我接下了司法院大法官職務。自從司法院前院長翁岳生在民國六十一年一月發表著名的「憲法之維護者」一文，大力期許我國大法官制度應轉型為憲法法院，以維繫國家之法治原則及保障人民基本權利 ...

外婆家的潮州菜（增強版）（中英對照）

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2018-12-21
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
這本書是多次再版的暢銷書，今次藉着做加強版的機會，增加了不少潮汕飲食文化的內容，更加入了介紹潮洲滷水鵝和潮州打冷，以及返砂芋頭、鹹檸檬燉鴨湯、欖角肉碎炒四季豆等人們耳熟能詳的潮州菜式，希望得到更多新舊 ...

回家煲靚湯（中英對照）

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2019-01-11
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書分為兩大章節：煲湯的疑惑和靚湯。煲湯的疑惑：解答56個煲湯的疑惑，讓讀者認識常用湯料、茶水料；解構煲湯的竅門；推薦家中須常備的湯料靚湯：56個易煲靚湯、茶水，包括陳家靚湯、閨蜜靚湯（陳太的閨中好友 ...

參乾寶貝

作者：陳紀臨、方曉嵐、林長治
出版日期：2021-10-22
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
「參乾寶貝」，「參」是海參，「乾」是乾貨，它們的用途廣泛、味道鮮味，是食材中的寶貝；許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨，但怎樣挑選、浸發和烹調呢？本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如何挑選、儲存， ...

迴味．杭州菜（中英對照）

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2017-08-18
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書選擇了四十多道膾炙人口的杭州名菜，更特別介紹了不少有千年歷史的南宋時期的古杭州名菜，通過陳紀臨和方曉嵐獨特的解讀、詮釋和改良做法，使之適合普通家庭烹調，這是本書獨特之處。希望讀者能細讀本書及親自下 ...

陳家廚坊：追源尋根客家菜

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2011-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名，提倡“在家吃飯”的概念，以不同菜系作教材範本，刺激讀者回家做飯，體驗家庭的溫馨和諧。本書在客家菜式中選擇可口的名菜，通過他們獨特的解讀和詮釋，革新做法使之適 ...

請客吃飯（中英對照）

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2013-06-01
出版社：萬里機構．飲食出版社
這是「陳家廚坊」系列第8本著作。陳氏夫婦累積追隨父親陳夢因三十多年來在香港和美國過百場大小家宴的下廚經驗，以及在他倆職業生涯裡無數次請客吃飯的見識，精心製作陳家宴客菜40道。本書除貫徹陳家廚坊食譜的細 ...

陳家廚坊：最愛香港菜1

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2014-07-15
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書是香港暢銷飲食書作者「陳家廚坊」的第10本著作，也是一輯新書的頭炮。香港菜來源多樣，取材豐富，既有保存傳統粵菜風味，也融入淮揚京川，以至東南亞的元素，形成獨特的風格。本書有44款香港深受歡迎的家常 ...

巧手精工順德菜

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2013-03-28
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使餸菜更易做更美味；曾出版不同菜系食譜。本書所選的40多款順德菜，包括魚、肉、禽、蔬做材料，烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴，還有賀年必備的 ...

香港菜　經典、懷舊、美味 最具代表性的人氣好滋味

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2015-08-07
出版社：食為天文創有限公司
人氣燒臘豉油雞，自己在家也能做掌握烹調小撇步，煎魚從此不NG精選在地人最愛的經典料理吃出最道地的香港味只有過年才吃得到的筍蝦燜豬肉，昔日在避風塘小艇上大快朵頣的避風塘炒蟹，宴請英國菲利普親王的名菜金華 ...

一次搞懂客家菜

作者：

陳紀臨 、方曉嵐

出版日期：2011-04-12
出版社：橘子
二手書徵求
在香港和台灣的歷史上，客家人都佔有特殊的一席之地，經過多年的交流融合，各地的客家飲食文化或有少許不同，卻都有著相似的特色：重山珍、輕海味 重內容、輕形式重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸傳 ...

一次搞懂江浙菜

作者：

陳紀臨 、方曉嵐

出版日期：2011-04-08
出版社：橘子
二手書徵求
江浙菜並不難做，只要明白箇中道理，就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳，他們在本書中介紹了江浙經典菜式的典故和烹製訣竅：醉雞皮香肉滑 ...

99道正宗港味的粥粉麵飯

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2015-04-10
出版社：食為天文創有限公司
香港知名料理達人，陳家廚房陳紀臨、方曉嵐夫婦，教你做出正港風味！熟悉的味道、經典的菜式最不平凡的99道粥、粉、麵、飯料理，讓你感受最深的味覺悸動！廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河，中西合璧的白汁雞皇飯、 ...

在家吃飯

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2020-06-12
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書選取實用，做法簡單易學的家常菜，就算是入廚初哥，也能輕易做到；食譜分類為小菜、湯、飯麵。. ...

物產豐富。得天獨厚 江浙菜

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2019-05-10
出版社：食為天文創有限公司
燒好油爆蝦的秘密何在？碎金飯怎麼會變成揚州炒飯？獅子頭如何做到”入口即溶”？東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼？爆的火候如何掌控？靠和燒又有什麼不同？所有關於江浙菜的大小問題，從食材挑選、醬料使用、 ...
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