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鄭雅正

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西廚教室

作者：鄭雅正
出版日期：2006-07-01
出版社：橘子
二手書徵求
西餐對我們中國人來講，其實並不陌生，我們經常都有機會可以吃到西餐，但若要親自下廚做西餐的料理，可能大部分的人不知該從哪裡下手。其實製作西式料理並不太困難，它會有既定的基礎原理，這本書是西餐的基本，只要 ...

西廚教室

作者：鄭雅正
出版日期：2010-03-01
出版社：N/A
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跟大廚做西菜

作者：

鄭雅正

出版日期：2010-10-25
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
五星級酒店主廚親自教你做西菜，從烹調基本法開始，循序漸進地引導讀者學會做由頭盤至甜品的各式令人垂涎欲滴的西菜，並介紹常用基本湯底和汁醬。全書詳細圖解製作，逐一解說各類菜式製作精髓。適合家庭烹飪者或初級 ...

加勒比海菜品嚐與烹製

作者：鄭雅正
出版日期：2004-06-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
加勒比海菜揉合了西班牙菜和美洲菜的特色，崇尚健康、充滿色香味。本書為你介紹加勒比海菜的源流和派別，配以著名食譜作示範，由頭盤、肉類菜蔬到特色甜品和高湯，助你深度認識加勒比海菜。. ...
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