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谷昇

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經典法式廚藝：法式主廚的料理技藝 (二手書)

作者：

谷昇

出版日期：2019-01-10
出版社：楓葉社文化事業有限公司
二手書交易資訊
～主廚40年功力真傳～7大類型、70道法式料理製作絕學，邁向專業之路的法式廚藝教科書。【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳，7大類型、70道法式料理製作絕學，道道經典。◎相片詳實仔細，以文字剖析作法要 ...

Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理 (二手書)

作者：

谷昇

出版日期：2016-03-25
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚

谷昇

親自傳授。★ 簡單好上手，達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代，我 ...

五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐 (二手書)

作者：猪股善人、江崎新太郎、谷 昇、出口喜和
出版日期：2014-05-07
出版社：不求人文化
二手書交易資訊
【本書特色】 全球五星級飯店主廚的御用參考書！每家廚房裡一定要有的一本雞肉料理教科書！日本一位難求的四大餐廳主廚不藏私公開烹飪密技。1,ooo張照片完全圖解，超詳細示範解說。特色1：一位難求的日本四大 ...
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