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世界冠軍的完美居家咖啡指南:從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,頂尖職人運用圖表與步驟,解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧,建立屬於你的自家風味 (電子書)

出版日期:2023-07-01
出版社:積木文化
一本「世界級」的家常咖啡指南WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟,提供所有咖啡 ...

世界咖啡地圖(暢銷修訂版) (電子書)

出版日期:2022-12-24
出版社:積木文化
學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過!細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備! 從咖啡的品種、 ...

風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

出版日期:2020-05-07
出版社:積木文化
【得獎紀錄】美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書。【專業推薦】江振誠/國際名廚宜手作/國民媽媽.暢銷食譜書作家松露玫瑰/烹飪書籍作者及譯者林裕森/專業葡萄酒作 ...


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