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湯瑪斯

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在家親手做法式醬料 (二手書)

作者：

湯瑪斯

‧費勒
出版日期：2014-09-03
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
法式料理的精隨所在足以決定風味好壞的重要關鍵100本專家級冷盤、熟食醬汁配方、作法及使用訣竅 完整提供醬汁是藝術家的神來之筆，有時或許可以省略，但好的醬汁絕對能為料理帶來畫龍點睛之妙。過去人們將料理大 ...

Sous Vide真空低溫烹調 舒肥機料理百科 (二手書)

作者：

湯瑪斯

．N．英格蘭
出版日期：2018-02-26
出版社：楓書坊文化出版社
二手書交易資訊
～英國百科權威DK 出版製作～77道五星舒肥餐點！主廚們不會告訴你的祕密──讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵就在「低溫烹調」【本書特色】◎77道舒肥料理，６大類菜餚：77道真空低溫烹調料 ...

運動型食譜：簡單做就美味、提升體能、加速恢復的補給區美食！ (二手書)

作者：畢朱．

湯瑪斯

、亞倫．林
出版日期：2013-10-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
隨書截角抽獎活動： 送給愛運動愛烹飪的你實用禮物！即日起至2013年12月30日前寄回書內截角（郵戳為憑）即有機會得到康寧精緻餐具：康寧PD春之韻方盤6件組（1套，市價4070元）康寧2.5L單柄晶彩 ...

料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典 (二手書)

作者：諾曼•溫斯坦∕著、馬克•

湯瑪斯

∕攝影
出版日期：2017-10-01
出版社：健行
二手書交易資訊
諾曼•溫斯坦在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀工，除了發揮最大的效用，也讓下廚的人盡量減少手臂的壓力。現在，透過《料理刀藝聖經》，世界各地 ...
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