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家常真味-壹

作者:

江獻珠

出版日期:2011-01-01
本書以一日三餐的居家菜為主,強調粗料細做,讓居家菜輕而易舉地走上一個新臺階。 以梅菜扣肉為例,從選肉、選梅菜,到煮肉、煎或炸肉、豬肉去膩,最後選盛器、填碗等細節安排都有講述。作者見多識廣,幾十款 ...

家常真味-貳

作者:

江獻珠

出版日期:2011-01-01
本書以一日三餐的居家菜為主,強調粗料細做,讓居家菜輕而易舉地走上一個新臺階。 作者見多識廣,幾十款菜裡除了在香港的日常菜式,還有兒時家族鼎盛期吃到的美食,在美國學到的家常菜肴,教烹飪課時給學生演 ...


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