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方曉嵐

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經典香港小菜（中英對照）

作者：

方曉嵐

出版日期：2019-06-13
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
吃出家的溫馨味道 值得你代代相傳的香港家常菜‧ 小菜做法簡單易學，材料大眾化。顧名思義，就是人們常吃的菜式，是本土飲食文化最重要的一部份。小菜做法簡單易學，不需要特殊的廚具和設備，也不需要購買高價的食 ...

釋憲餘思錄（1）

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2011-01-01
出版社：陳新民
民國九十七年十一月一日 我接下了司法院大法官職務。自從司法院前院長翁岳生在民國六十一年一月發表著名的「憲法之維護者」一文，大力期許我國大法官制度應轉型為憲法法院，以維繫國家之法治原則及保障人民基本權利 ...

品味上海菜

作者：

方曉嵐

、陳紀臨
出版日期：2020-12-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
l 本書的菜式有濃油赤醬的本幫菜和較清淡、輕油、薄芡的海幫菜。l 有傳統的鄉土韻味，又集江南各大名菜之大成，與時並進，充滿了時代的氣息。l 食譜分類為冷盤熟食、家常菜、宴客菜、湯羹、飯麵l 中英對照， ...

外婆家的潮州菜（增強版）（中英對照）

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2018-12-21
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
這本書是多次再版的暢銷書，今次藉着做加強版的機會，增加了不少潮汕飲食文化的內容，更加入了介紹潮洲滷水鵝和潮州打冷，以及返砂芋頭、鹹檸檬燉鴨湯、欖角肉碎炒四季豆等人們耳熟能詳的潮州菜式，希望得到更多新舊 ...

我們兩代人的食經故事

作者：

方曉嵐

、陳紀臨
出版日期：2019-10-10
出版社：香港商務印書館
本書作者

方曉嵐

、陳紀臨夫婦，是「特級校對」陳夢因先生的子媳。陳夢因是中國第一代新聞記者，1933年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。1951年開始以「特級校對」的筆名在《星島日報》撰寫飲食專欄 ...

回家煲靚湯（中英對照）

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2019-01-11
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書分為兩大章節：煲湯的疑惑和靚湯。煲湯的疑惑：解答56個煲湯的疑惑，讓讀者認識常用湯料、茶水料；解構煲湯的竅門；推薦家中須常備的湯料靚湯：56個易煲靚湯、茶水，包括陳家靚湯、閨蜜靚湯（陳太的閨中好友 ...

參乾寶貝

作者：陳紀臨、

方曉嵐

、林長治
出版日期：2021-10-22
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
「參乾寶貝」，「參」是海參，「乾」是乾貨，它們的用途廣泛、味道鮮味，是食材中的寶貝；許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨，但怎樣挑選、浸發和烹調呢？本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如何挑選、儲存， ...

迴味．杭州菜（中英對照）

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2017-08-18
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書選擇了四十多道膾炙人口的杭州名菜，更特別介紹了不少有千年歷史的南宋時期的古杭州名菜，通過陳紀臨和

方曉嵐

獨特的解讀、詮釋和改良做法，使之適合普通家庭烹調，這是本書獨特之處。希望讀者能細讀本書及親自下 ...

外婆家的潮州菜

作者：

方曉嵐

、陳紀臨
出版日期：2011-09-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
最能感動人的文章或事物，莫過是兒時回憶或當地美食，總給人印象難忘，畢生記憶。這本潮州菜結集作者

方曉嵐

的外婆家菜譜，還專程回潮汕搜集資料和探討當地的飲食文化，風土人情。為令讀者了解道地食材，跑遍大街小巷 ...

天天吃海魚（第八版）（中英對照）

作者：

方曉嵐

、陳紀臨
出版日期：2011-09-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
每菜一魚，標有其特徵、別名和烹調方法，還兼附魚相片，方便確認。作者是飲食世家出身，博學多聞，游走四方，全書挑選40多道魚菜，深入考究每種魚的資料，運用不同的烹調技巧，突顯菜式。篇末還附加海魚概說，增加 ...

陳家廚坊：追源尋根客家菜

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2011-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名，提倡“在家吃飯”的概念，以不同菜系作教材範本，刺激讀者回家做飯，體驗家庭的溫馨和諧。本書在客家菜式中選擇可口的名菜，通過他們獨特的解讀和詮釋，革新做法使之適 ...

請客吃飯（中英對照）

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2013-06-01
出版社：萬里機構．飲食出版社
這是「陳家廚坊」系列第8本著作。陳氏夫婦累積追隨父親陳夢因三十多年來在香港和美國過百場大小家宴的下廚經驗，以及在他倆職業生涯裡無數次請客吃飯的見識，精心製作陳家宴客菜40道。本書除貫徹陳家廚坊食譜的細 ...

陳家廚坊：最愛香港菜1

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2014-07-15
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書是香港暢銷飲食書作者「陳家廚坊」的第10本著作，也是一輯新書的頭炮。香港菜來源多樣，取材豐富，既有保存傳統粵菜風味，也融入淮揚京川，以至東南亞的元素，形成獨特的風格。本書有44款香港深受歡迎的家常 ...

巧手精工順德菜

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2013-03-28
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使餸菜更易做更美味；曾出版不同菜系食譜。本書所選的40多款順德菜，包括魚、肉、禽、蔬做材料，烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴，還有賀年必備的 ...

香港菜　經典、懷舊、美味 最具代表性的人氣好滋味

作者：陳紀臨、

方曉嵐

出版日期：2015-08-07
出版社：食為天文創有限公司
人氣燒臘豉油雞，自己在家也能做掌握烹調小撇步，煎魚從此不NG精選在地人最愛的經典料理吃出最道地的香港味只有過年才吃得到的筍蝦燜豬肉，昔日在避風塘小艇上大快朵頣的避風塘炒蟹，宴請英國菲利普親王的名菜金華 ...
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