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救命飲食──植物生化素 (二手書)

作者:

斯坦

出版日期:2008-06-24
出版社:貓頭鷹出版社
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※本書為《優質營養素小百科》二版「植物生化素」(簡稱「植化素」)是植物含有的天然化學成分。植物生化素被稱為「救命的飲食」,是抗癌抗病、實踐「不一樣的自然養生法」的優質營養素。為了健康,我們一定要認識並 ...

乳酪聖經:歷史、風土、餐搭,全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖 (二手書)

出版日期:2020-05-30
出版社:積木文化
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美食愛好者必備品味圖鑑最新、最完整的乳酪圖鑑適合乳酪初心者,或是重度饕客歷史  風土  餐搭超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科乳酪的味道源自何處?為什麼乳酪有孔洞?乳酪為何有不同的顏色?一次回答 ...

咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典 (二手書)

出版日期:2016-09-10
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※ 亞馬遜咖啡榜暢銷第二名,型男調酒師暨咖啡師精典著作※ 英國圖書館獨家授權插圖+專業咖啡攝影※ 五星級酒店吧檯訓練師,獨門配方大公開※ 精美咖啡帶地圖亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者★★★★★最高評 ...

咖啡的科學(暢銷新版): 從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、 沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典 (二手書)

出版日期:2022-11-30
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全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版!最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著!►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開!►涵蓋歷史╳經濟╳ ...

料理刀藝聖經:從初學到進階,切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典 (二手書)

出版日期:2017-10-01
出版社:健行
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諾曼•溫

斯坦

在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀工,除了發揮最大的效用,也讓下廚的人盡量減少手臂的壓力。現在,透過《料理刀藝聖經》,世界各地 ...

咖啡科學教室(全套合輯紀念版):《咖啡的科學》+《咖啡香味的科學》+《咖啡的水科學》+《咖啡杯測的科學》 (二手書)

出版日期:2019-03-08
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不懂咖啡科學,難以品味完美咖啡烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述……專業細節,一次到手成為咖啡達人必備的典藏套書一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理,其中很多都會直接影響咖啡的美味,學會控制這些變數,你的咖 ...


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