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張恩英

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達克瓦茲【分層全圖解】：從零開始學職人級配方&不失敗技巧，在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點

作者：

張恩英

出版日期：2019-04-12
出版社：台灣廣廈
★第一本達克瓦茲（Dacquoise）專書，讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節！★從法國風靡到日本，甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點，自家廚房就能實現！★甜點新寵～外脆內軟的蛋糕體＋柔滑細膩的奶油 ...

盒子甜點【分層全圖解】：第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書！從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾，簡單做出團購秒殺級美食！

作者：

張恩英

出版日期：2023-08-03
出版社：台灣廣廈
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦！IG高顏質美食、超夯網購點心──「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會！從高人氣的草莓與芒果，到吃不膩的 ...

磅蛋糕【剖面全圖解】：傳統經典烘焙X絕美韓系裝飾，運用3種混合技法，在家做出23款創意口味

作者：

張恩英

出版日期：2021-01-14
出版社：台灣廣廈
★巧兒灶咖 Ciao! Kitchen巧兒、我可是生活家娜塔、黑手甜點阿南，各界好評推薦！★暢銷食譜書《達克瓦茲》甜點師

張恩英

最新力作當源於英國的樸實美味甜點，遇上突破自我不設限的甜點師，激發出烘焙的 ...
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