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好吃(28):台灣水果大探險!
作者:
好吃研究室
出版日期:2017-06-17
出版社:
麥浩斯
大家都說,台灣是水果王國這個王國是什麼意思呢?這一期,請跟著我們一起大探險從凌晨2點的果菜批發市場開始……當城市裡,大部分的人都睡了,台北果菜批發市場人聲鼎沸,理貨員理貨,拍賣員裁價、買家看貨,然後便 ...
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好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物
作者:
好吃研究室
出版日期:2018-09-20
出版社:
麥浩斯
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,是什麼讓咖啡館更迷人?Coffee or food? We want Both!台灣有很好的咖啡與咖啡文化,從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝 ...
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好吃(34):食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字
作者:
好吃研究室
出版日期:2018-12-13
出版社:
麥浩斯
視覺先行,相機先吃,已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景,好看的照片與視覺包裝,處處吸引著我們,食設計,設計的是什麼?講究的是什麼?在意的又是什麼?讓我們一起來看看!*本書特色:1. ...
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好吃(25):麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式
作者:
好吃研究室
出版日期:2016-09-22
出版社:
麥浩斯
鬆軟的菠蘿酥脆的法國長棍帶點派感的可頌擁有軟綿內裡的紅豆吐司當熱騰騰的麵包出爐時不知不覺,手裡的籃子又多夾了幾顆……麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物,小小麵團,經由發酵、膨脹、烘焙、靜置,幻化出千 ...
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好吃(35):City Food!台灣食物旅行學
作者:
好吃研究室
出版日期:2019-03-16
出版社:
麥浩斯
這是一場,貪吃鬼的旅行,也是一個,做一天不同自己的生活提案,透過吃食,學著當道地的在地人,過過另一種日子。誰說,旅行一定得出國?花費好不容易攢下的存款?交通的便捷,讓我們可以輕易的在台灣,以城市對城市 ...
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好吃(31):幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!
作者:
好吃研究室
出版日期:2018-03-22
出版社:
麥浩斯
有時候,就是想好好的喝一杯,讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺,貪戀著茶香,或咖啡因作祟,有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光,或是,需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡,三種飲品,同與不同。它 ...
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好吃(30):餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜
作者:
好吃研究室
出版日期:2017-12-21
出版社:
麥浩斯
當大魚大肉已不再是過年的專利,對於年菜,我們期待的是什麼?好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯,緩緩吃,慢慢聊……年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關,在這個講求方便的現代社會裡,談到心中的經典年菜,你想到 ...
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來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典
作者:
好吃研究室
出版日期:2017-11-18
出版社:
麥浩斯
喝茶時,我們喝的是什麼?一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光……茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為文化上的親近,以致常無法好好觀看。很多人說,泡茶的 ...
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餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)
作者:
好吃研究室
、林勃攸、郭泰王、熊懌騰
出版日期:2019-07-25
出版社:
麥浩斯
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《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街不懂香料,別說你會料理!76種你一定要知道的世界香料,從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華,懂得香料,只要這本就夠。我們是不是常 ...
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餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典
作者:
好吃研究室
、彰農米糧商行、彭惠鈺、李德全
出版日期:2015-08-20
出版社:
麥浩斯
五榖雜糧,不是芝麻綠豆小事,而是身體與土地的美味進行式。當農夫用最好的方式種植、當我們每天都能吃一點來照顧自己時,這種粗食的滋味~身體最懂!你今天,有好好吃飯嗎?最近這幾年,每隔一陣子,總有些和食安相 ...
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好吃(32):香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事
作者:
好吃研究室
出版日期:2018-06-30
出版社:
麥浩斯
生活和食物一樣,都要加油添醋才完美。讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們,如何滋味豐富,激盪出各種吮指回味。電影《香料共和國》裡有一句台詞:「生命中不能沒有香料,就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡無所不 ...
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好吃(24):泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食
作者:
好吃研究室
出版日期:2016-06-18
出版社:
麥浩斯
優格的酸甘酒的甜醬油的鮮鹽麴的溫柔都是發酵的魔力當大部分的食物轉化需要熱能時,唯獨發酵,以時間為柴火,幫我們把食物烹調起來。外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀,早餐荷包蛋上的醬油 ...
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向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課
作者:
好吃研究室
出版日期:2016-11-19
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麥浩斯
20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧……精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館職人們說,我們是這樣走過來的2016年台灣 ...
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好吃(27):Cooking with Flowers!花食生活
作者:
好吃研究室
出版日期:2017-03-18
出版社:
麥浩斯
吃遍各式美食還可以如何為料理重新定義?就從懂得吃花開始吧!從花園到餐桌挖掘,意想不到的味道1980年6月,法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時,撲鼻而來的牧場清香及花綠繽紛的遍地美景 ...
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好吃(29):Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味
作者:
好吃研究室
出版日期:2017-09-21
出版社:
麥浩斯
每個咖啡人,都有想像中的完美風味,單品是句子,調豆是詩,他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那樣的味道 ...
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