厭世國文唐鳳雜誌特賣10元起艾爾文新作七等生亞洲手創展

料理.台灣 1-2月號/2020 第49期:年菜外賣經營心法 (電子書PDF版)

出版日期:2020-01-08
除夕夜圍爐,餐桌上的美味從在家自己做,到除夕當天去餐廳外帶,乃至於冷凍年菜流行;從餐廳、飯店,到超商,近年電商與網路社群平台年菜販售更是方興未艾。外帶年菜百家爭鳴、各有千秋,無論是當天現做的常溫年菜, ...

料理.台灣 3-4月號/2020 第50期:50期特別回顧 (電子書PDF版)

出版日期:2020-03-09
《料理・台灣》創刊宗旨,是希望為餐飲界提供一份具前瞻性的雜誌,涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態,以及餐飲文化保存。出版至今八年,讀者遍及餐飲經營者、廚師、大專院校餐飲科系師生等專業人士,以 ...

料理.台灣 5-6月號/2020 第51期:食材供應 他們為何能勝出? (電子書PDF版)

出版日期:2020-05-08
一道佳餚背後一定有一位高明的主廚,一位高明主廚的背後,必定有個高明的食材供應者,尋覓各式各樣稀有的食材。高明的食材供應者不只要有尋覓珍稀食材的本事,還必須有精準的眼光洞察餐飲趨勢,並與主廚在專業上相互 ...

料理.台灣 7-8月號/2020 第52期:東南亞滋味在台灣 (電子書PDF版)

出版日期:2020-07-06
如果說,東南亞滋味是當代台灣飲食不可或缺的一部分,都得感謝近半世紀以來將南洋料理帶進台灣的經營者。他們可能是東南亞移民,可能是留學東南亞的台灣學生,也可能是希望將道地東南亞滋味介紹給台灣市場的餐飲業者 ...

料理.台灣 9-10月號/2020 第53期:餐廳不只是餐廳 (電子書PDF版)

出版日期:2020-09-02
在餐廳領養流浪動物,在餐廳挑選家具,在餐廳選購無毒食材,甚至在餐廳燙染做造型;餐飲體驗可以很多元,上餐廳不再只是單純吃頓飯。 ...


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