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餐飲管理

作者：蘇芳基
出版日期：2012-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書係專為大專院校觀光、餐旅、休閒管理等科系餐飲管理及餐廳規劃管理等課程教學，以及餐廳創業開店者之需而編輯。全書為彩色版，共計三篇十八章，以邏輯思考模式，循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營策略之 ...
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