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AMBROSIA 第5期

出版日期：2018-08-13
出版社：瑪蒂雅股份有限公司
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AMBROSIA 第2期

出版日期：2016-07-07
出版社：瑪蒂雅股份有限公司
封面：丹麥專輯NOMA十二年前在丹麥，以破壞性創新方式改寫了人類的餐飲經驗。

Ambrosia

這期不僅介紹丹麥烹飪發展以前、目前與未來的演進過程。所以，想進一步了解NOMA對全球餐飲界發展的影響，以及認 ...

AMBROSIA *** 第3期

出版日期：2017-03-09
出版社：瑪蒂雅股份有限公司
封面：布魯克林封面這隻鯖魚在1900年代是猶太人餐桌上的食物，現在拜日本料理推廣之賜，已經列入「布魯克林料理」。布魯克林是老紐約人享受兒時滋味，也是新世代廚師受不了曼哈頓的高房價，選擇在這裡開業與揮灑 ...

AMBROSIA 第4期

出版日期：2018-01-04
出版社：瑪蒂雅股份有限公司
封面: 墨西哥菜探索 各位讀者印象中的墨西哥菜不外乎是塔可、芝士餡餅quesadilla或捲餅burrito。其實，這些尚不足以表現墨西哥菜的地方特色與文化深度。本期在新墨西哥菜教父Enrique O ...

AMBROSIA 第6期

出版日期：2019-07-22
出版社：瑪蒂雅股份有限公司
VOLUME 6: LONDONExplore London through the eyes of its great chefs. ...
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