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第2期

出版日期:2016-07-07
封面:丹麥專輯NOMA十二年前在丹麥,以破壞性創新方式改寫了人類的餐飲經驗。

Ambrosia

這期不僅介紹丹麥烹飪發展以前、目前與未來的演進過程。所以,想進一步了解NOMA對全球餐飲界發展的影響,以及認 ...

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*** 第3期

出版日期:2017-03-09
封面:布魯克林封面這隻鯖魚在1900年代是猶太人餐桌上的食物,現在拜日本料理推廣之賜,已經列入「布魯克林料理」。布魯克林是老紐約人享受兒時滋味,也是新世代廚師受不了曼哈頓的高房價,選擇在這裡開業與揮灑 ...

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第4期

出版日期:2018-01-04
封面: 墨西哥菜探索 各位讀者印象中的墨西哥菜不外乎是塔可、芝士餡餅quesadilla或捲餅burrito。其實,這些尚不足以表現墨西哥菜的地方特色與文化深度。本期在新墨西哥菜教父Enrique O ...

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第6期

出版日期:2019-07-22
VOLUME 6: LONDONExplore London through the eyes of its great chefs ...

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第5期

出版日期:2018-08-13


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