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麵團

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排序方式

用雙色麵團做造型花捲︰學會麵團攪拌、調色、整型、發酵及蒸製，透過40款造型花捲了解發麵的為什麼？ (電子書)

作者：漢克老師
出版日期：2022-12-15
出版社：朱雀文化事業有限公司
直擊發麵

麵團

製作。簡單有趣40款造型花捲從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配1 ...

省力系！免揉家常麵包：混合麵團＋整形只要20分鐘，烤出吃不膩的48款美味麵包！

作者：濱內千波
出版日期：2023-06-28
出版社：台灣東販股份有限公司
在家做不失敗、少步驟的免揉麵包。只需用軟麵包

麵團

＋硬麵包麵團，烤出16款基本麵包＋32款變化麵包重新改良麵包製作的方法，做出美味又好吃的麵包！動手的時間只有15分鐘，不用揉捏、不需揉捏、不挑麵粉，隆重 ...

袋子麵包：免烤箱、不沾手、不用揉麵團，搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法 (電子書)

作者：梶晶子
出版日期：2021-10-27
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
做麵包……原來這麼簡單嗎？只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖，就能享受美味的麵包！想到做麵包，大家總會先想起四處飛揚的麵粉，光是清理就很麻煩。揉過

麵團

之後手會黏黏的，清掃整理也是個大工程。袋子麵包正是因此 ...

日本職人の本格麵包事典：6種典型麵團×95款世界經典麵包，在家就能烤出專業級美味

作者：松尾美香
出版日期：2023-02-09
出版社：墨刻出版
「三天後仍然和新鮮出爐一樣美味！」日本人氣烘焙教室の究極麵包教科書 由在日本擁有1萬名以上學生的人氣烘焙教室Orangerie負責人松尾美香所編撰，不藏私為所有烘焙愛好者獻上麵包製作的專業食譜。不僅提 ...

低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

作者：舘野鏡子
出版日期：2015-08-06
出版社：積木文化
 以「低筋麵粉」為主要食材的專用食譜。 只用3種基本麵體，即可讓低筋麵粉變化出各種不同料理。 只需準備平底鍋就能製作，立即上菜。 所有料理只要簡單步驟就能輕鬆完成。 適合戶外炊煮的簡易麵食料 ...
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