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麵團

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省時不失敗の聰明烘焙法：冷凍麵團作點心 (二手書)

作者：西山朗子
出版日期：2015-09-08
出版社：良品文化
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麵團

冷凍保存輕鬆烘烤，隨時享用42款人氣經典點心快速製作方法！磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複，害怕製作失敗或節省時間，而傾向 ...

100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會 (二手書)

作者：洪瑞隆、楊志雄攝影
出版日期：2018-06-14
出版社：橘子
二手書交易資訊
湯種麵包再升級，從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密！20年經驗烘焙師傅，傳授技巧，在家也可做出柔軟濕潤，口感Q彈的湯種麵包。本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵 ...

有形有色！義大利媽媽的手感義大利麵 ：從麵團開始做，在家就能品嚐45種五星級美味PASTA (二手書)

作者：金子琴美
出版日期：2017-02-17
出版社：台灣廣廈
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沒吃過「手感義大利麵」，不會知道什麼是真正的Pasta！˙「愛飯團」執行長許心怡、「食貨誌」站長鄧士瑋，吃貨界天王天后共同推薦！手揉麵濃郁的小麥香氣、彈牙口感、豐富形狀……無與倫比！義大利媽媽才知道的 ...

栗原晴美的療癒免揉麵包：學會一種麵團，即可變化各式各樣的麵包，三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒你 (二手書)

作者：栗原晴美
出版日期：2018-01-31
出版社：出色文化事業出版社
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生活的日常幸福，就從免揉麵包開始！療癒系免揉麵包，不只有know How，更有溫度日本國寶級料理家栗原晴美的第一本療癒免揉麵包「日本的瑪莎史都華」國寶級料理家─栗原晴美★活躍於日本、歐、美，於2006 ...

「超省時麵團 × 不失敗麵糊」RoBistore的烘焙食光：烘焙疑難雜症Q&A與152個製作關鍵TIPS，不出門也能享受每天吃不膩的常備配方！ (二手書)

作者：李彼飛
出版日期：2020-04-15
出版社：出版菊
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購書再抽「パンの鍋麵包機」2020年6月20日前購書就有機會抽中『パンの鍋（胖鍋）麵包機』MBG-036s共3台市價$4980，讓您更輕鬆的享受自家烘焙的熱騰騰麵包！★部落格超過430萬次點閱，3萬人 ...

麵包麵團教科書 (二手書)

作者：旭屋出版
出版日期：2013-11-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
本書集結日本17位麵包師傅，分門別類介紹了100款麵包

麵團

的作法。不只詳細解說配方、製作方法，並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料，是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。＜人氣麵包 ...

3種麵團變變變 (二手書)

作者：梁瓊白、魏琴
出版日期：2014-04-09
出版社：雅事文化事業有限公司
二手書交易資訊
3種

麵團

搞定中式麵食，安心食材讓您美味又健康！所有點心中，中式麵食是最能展現自家風味的手藝，若能經由媽媽的雙手，更能享受屬於媽媽的味道。以麵粉加水揉成團，再經過蒸、煮、烤、炸、煎、烙等不同熟製方式完成 ...

麵包點心的5種基本麵團 (二手書)

作者：陳明裡、陳國勝
出版日期：2015-11-10
出版社：膳書房文化事業有限公司
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5大類

麵團

演變出的50種手感風味！麵團是烘焙的基礎，決定成品的口感與風味。本書從麵包糕點的基本麵團導入，連結從基礎調配到延伸運用，詳解麵團製作以及烘焙技巧，烘烤出健康天然的美味糕點。麵包、蛋糕、塔＆派 ...

手揉冷凍麵團常備麵包：省時、安心又美味！ (二手書)

作者：高橋雅子
出版日期：2018-05-28
出版社：台灣東販股份有限公司
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圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的

麵團

，不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧！本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮酥脆、內層濕 ...

麵團超變化！免發酵?美味披薩＆甜披薩 (二手書)

作者：島本美由紀
出版日期：2016-05-26
出版社：台灣東販股份有限公司
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想吃披薩不用再找「我餓我餓」，三兩下輕鬆完成，自己做的披薩最好吃！囊括正餐、點心的全新創意，「不用發酵」就能完成簡單的

麵團

，放上喜歡的食材、放進烤箱馬上完成！各式口感任你決定！自己動手做料理就應該隨心 ...

揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！ (二手書)

作者：鍾莉婷
出版日期：2014-09-03
出版社：幸福文化
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玩麵粉、懂

麵團

以後，就可以創造出屬於自己的配方！ 開始玩麵粉之前， 請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。 很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕 ...

教你做出與眾不同的法式塔派：破解麵團美味密碼 (二手書)

作者：維吉妮‧卡尼葉
出版日期：2016-06-08
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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你將再也不會看到 吃剩的派皮邊被留在盤子上了！塔派

麵團

將回歸其它應得的光榮時刻只要跟著這本食譜動手做就能完成連派皮都叫人讚不絕口的美味糕點或許我們沒察覺到，但麵團幾乎是塔派中最重要的部分。它能為香醇濃 ...

動手做！小朋友點心：安心、營養的麵團&麵糊百變甜點 (二手書)

作者：莊雅閔
出版日期：2016-11-12
出版社：麥浩斯
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想給孩子吃點心，但市售甜點成分總讓妳不放心！？不如自己做、和孩子一起在家玩烘焙，是營養點心也是遊戲親子烘焙老師教你

麵團

&麵糊變化，初次做也學得會的超基礎！想給孩子們吃點心，但市售甜點成分總讓人眼花撩亂 ...

圖解家庭麵包成功研究室：27麵包X6麵團製作全解析 (二手書)

作者：彭世哲
出版日期：2018-06-01
出版社：和平國際文化有限公司
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如何判斷麵糰已攪拌成功？麵包進烤箱後為什麼會塌陷？想要確認麵糰的延展性，但是卻拉不開？每次做麵包總是失敗，到底是哪個步驟出錯呢？以成功和失敗圖解對照，清楚了解每個製作過程！一次收錄麵包製作時容易失敗的 ...

德國食尚甜點聖經：14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點 (二手書)

作者：安藤明（技術監修）
出版日期：2016-12-07
出版社：良品文化
二手書交易資訊
1270張超精美全彩圖解從初學到進階Step by step全方位烘焙教學以手感打造甜點的藝術，專注食×甜×味的完美平衡，德國烘焙就是極˙美˙味什麼是德國道地的甜點風味呢？在學習製作前，您一定品嚐過濃 ...
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