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麵包製作

大全(精) (二手書)

出版社:三友圖書
二手書交易資訊

簡易家庭

麵包製作

(二手書)

出版日期:1997-03-27
出版社:暢文出版
二手書交易資訊

簡易家庭

麵包製作

(二手書贈品)

出版日期:1997-03-27
出版社:暢文出版
二手書贈品

簡易家庭

麵包製作

(二手書贈品)

出版日期:1997-03-27
出版社:暢文出版
二手書贈品

麵包製作

的科學:解答所有麵包的為什麼?  (二手書)

出版日期:2014-06-18
出版社:大境
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繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作!為所有喜愛麵包的朋友而寫,無論是初學者或是精準熟練的專業人士。所有關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種疑問的Q&A。時時思考為什 ...

從酵母思考麵包的製作:75個關於製作麵包的為什麼? (二手書)

作者:志賀勝榮
出版日期:2014-02-17
出版社:出版菊
二手書交易資訊
初學者不要看!日本麵包師人手一本!重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作!一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓!你曾想過,麵包的風味與發酵種有什麼關聯?什麼樣的麵包適合葡萄乾種?什麼時候必須 ...

ashy可愛角色造型

麵包製作

食譜集 (二手書)

出版日期:2016-02-27
二手書交易資訊
跳脫以往造型,造型更多變的造型麵包! 可愛角色造型麵包隨著多樣化的發展,其熱度更是不減反增。每當新的造型被創造出來,總會讓人驚呼:原來還可以做成這樣的造型啊!這本ashy可愛角色造型

麵包製作

食譜 ...

新 第一次製作麵包就上手 (電子書PDF版)

出版日期:2013-12-20
對於

麵包製作

的基本知識都詳盡地寫於前頭,只要讀熟、掌握麵包製作的流程,製作時就能順利進行。本書網羅基礎到應用的各種技巧,僅此內容充實的一冊就能學到麵包製作的必要知識! ...

麵包製作

基本功:手揉麵包,第一次做就成功!

出版日期:2019-07-01
秤重、揉麵團→基本發酵→分割、滾圓→中間發酵→整形、包餡→最後發酵→裝飾→烘焙、冷卻。老師帶您輕鬆進入手揉麵包的世界,體會與人分享的愉悅。學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始!除了直接法,更結合萬用、全 ...

50種簡單健康的基本

麵包製作

教室 (二手書)

出版日期:2010-05-01
二手書交易資訊
日本amazon網路書店讀者評價4顆星,鬆軟、好吃的基本

麵包製作

。本書將介紹活性乾酵母、白神小玉酵母、Better home天然酵母(果實種子)、Panettone(義大利聖誕麵包)酵母粉、有機天然 ...

保證絕對不會失敗的

麵包製作

:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版)影片+書,掌握麵包製作的所有訣竅 (二手書)

作者:伊原靖友
出版日期:2014-10-22
出版社:出版菊
二手書交易資訊
在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗!日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳盡教學!DVD特別版~

麵包製作

技巧、訣竅,影像全部公開!DVD 內容搶先看http://youtu.be/Yk2 ...

生麵糰製作迷你小巧可愛麵包雜貨手藝集

出版日期:2018-07-31
可愛迷你的麵包雜貨不同於坊間使用黏土來製作擬真迷你雜貨,現在網路有大批粉絲關注追蹤的作者「carrinopan」,顛覆既有概念,利用真正的生麵糰材料,經手揉、發酵、烤箱加熱烘烤,製作時可以聞到濃濃的麵 ...

圖解家庭麵包成功研究室:27麵包X6麵團製作全解析 (二手書)

作者:彭世哲
出版日期:2018-06-01
二手書交易資訊
如何判斷麵糰已攪拌成功?麵包進烤箱後為什麼會塌陷?想要確認麵糰的延展性,但是卻拉不開?每次做麵包總是失敗,到底是哪個步驟出錯呢?以成功和失敗圖解對照,清楚了解每個製作過程!一次收錄

麵包製作

時容易失敗的 ...

栗原harumi簡單製作不揉麵團美味麵包食譜集 (二手書)

出版日期:2016-10-21
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不揉麵團麵包的變化料理自己製作麵包,其實一點也不難。自己製作,只要慎選食材,就能幫自己的健康把關,同時還能享受製作的樂趣喔。相信許多人有相同的煩惱,就是一想到要揉麵團就覺得「好麻煩」。這本栗原haru ...

麵包科學-實作版:無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉.水.酵母.鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的

麵包製作

(二手書)

作者:竹谷光司
出版日期:2018-12-27
出版社:大境
二手書交易資訊
繼「麵包科學-終極板」,竹谷光司最新著作「麵包科學-實作版」!將

麵包製作

的專業秘訣與經驗,轉化成淺顯易懂的文字與步驟無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅都能從中獲得所有解答!★集五十年製作、演講教學經驗 ...


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