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魏嘉儀

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咖啡烘豆的科學： 掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感 (二手書)

作者：史考特．拉奧
出版日期：2020-07-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台 ...

咖啡沖煮的科學： 掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線； 選對器具與手法，在家煮出大師級美味 (二手書)

作者：史考特．拉奧
出版日期：2020-11-11
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作，全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術，手沖、法式濾壓壺、浸泡 ...

世界咖啡地圖（全新修訂第二版）：從一顆生豆到一杯咖啡，深入產地，探索知識，感受風味 (二手書)

作者：詹姆斯．霍夫曼
出版日期：2020-01-11
出版社：積木
二手書交易資訊
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集學習咖啡者一定要擁有的工具書本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括：★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。★同 ...

咖啡拉花設計教本 (二手書)

作者：金再根、鄭渊浩
出版日期：2017-03-05
出版社：楓葉社文化事業有限公司
二手書交易資訊
～韓國高水準咖啡拉花實用書～8大咖啡拉花種類影片實作教學，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師。【本書特色】◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學：韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡 ...

愛上烘焙小點心：105道健康Ｘ美味Ｘ簡單的幸福甜點 (二手書)

作者：朴允英
出版日期：2016-02-01
出版社：楓書坊文化出版社
二手書交易資訊
～點心出爐囉～「忙碌的上班族，即使午餐隨便用杯麵應付過去，甜點卻一定要堅持食用美味又漂亮的蛋糕！」105道健康Ｘ美味Ｘ簡單的幸福甜點【獻給對生活充滿熱情的烘培新手】◎part1：「比起米飯，我更喜歡麵 ...

初學者的咖啡關鍵100問！ (二手書)

作者：田光壽咖啡學院
出版日期：2016-09-10
出版社：楓葉社文化事業有限公司
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首爾咖啡學校師資群合力製作，集結創校20年來蒐集，咖啡初學者最想問的100個咖啡Ｑ＆Ａ！─我們在咖啡店裡喝到的咖啡，是如何製作的？─咖啡生豆也有保存期限嗎？─製作手沖咖啡的時候，水應該如何注入？─不使 ...

職人級咖啡拉花進階技術教本 (二手書)

作者：鄭景宇
出版日期：2016-08-01
出版社：楓書坊文化出版社
二手書交易資訊
～讓拉花技巧更上一層樓的實戰訣竅～超越心型、鬱金香、蕨葉⋯⋯34種具獨創性的進階咖啡拉花圖！【本書特色】◎從基礎到應用，循序漸進學習34種咖啡拉花圖樣。◎貼心附錄QR Code影片與步驟分解圖，現掃現 ...

看圖學烘豆：買豆、挑豆、烘豆、沖泡，從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南 (二手書)

作者：藍．布勞特
出版日期：2021-04-29
出版社：積木文化
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任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全，勇敢跨出正確第一步：從愛咖啡的人，成為會烘豆的人 【達人推薦】（依姓名首字筆畫排列）Elsa︱咖啡因的地圖許吉東／咖啡大叔︱烘豆師張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽 ...

咖啡秘方：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南 (二手書)

作者：韓國咖啡產業振興研究院
出版日期：2016-02-26
出版社：楓書坊文化出版社
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93款風味穩定、配方單純、成本合理，適列於「MENU」的咖啡、飲品。【本書特色】◎專為「專業咖啡店」擬定：配方單純、成本合理、風味穩定，適用於「MENU」的93款商用咖啡、飲品。◎克服「品質」、「成本 ...
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