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餐飲經營學

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餐飲經營學：人的問題99％靠制度解決 (二手書)

作者：三井創太郎
出版日期：2017-12-25
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
1杯300日圓的連鎖咖啡店為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚？為什麼別家店漲價依舊大排長龍？為什麼同樣貼出招募告示，自家店就是徵不到人？你想要的解答都在本書之中。經營一間人人搶著進入的餐飲業，可以更有 ...

餐飲開店。體驗設計學：首席餐飲設計顧問親授品牌創建與系統化開店戰略 (二手書)

作者：鄭家皓
出版日期：2019-10-17
出版社：麥浩斯
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【專文推薦】善果餐飲國際創辦人 嚴心鏞《GQ》國際中文版專案主編 施俐𤧟【好評推薦】「柏克金餐酒集團」店經理　李家輔顛覆時間及空間的挑戰，（鄭家皓設計師）將柏克金各種 ...

設計咖啡館開店學：首席餐飲設計師與第一營運顧問，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 (二手書)

作者：鄭家皓
出版日期：2016-05-21
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
萬事俱備，只欠『設計Ｘ經營』當咖啡館如雨後春筍般的冒出五步一間咖啡館，十步一間星巴克開咖啡館的重點不再只能是咖啡好喝，小確幸，所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸睛的『設計』和永續『 ...

餐飲大師的管理學：從基層到巔峰的處世哲學與管理之道 (二手書)

作者：鄔智明Sammy Wu
出版日期：2018-08-08
出版社：四塊玉文創
二手書交易資訊
這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典，獻給已成為餐飲業一份子，或未來希望踏入餐飲業的你，讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事！ 曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下，也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名 ...
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