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餐飲食品安全與衛生:提升餐飲品質必備聖經

作者:李義川 
出版日期:2012-09-01
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本書以期刊研究及理論做為基礎,並透過個案研究與案例分析:85度C、鮮芋仙、好市多、義美、億霖、摩斯漢堡、甜點森林、千葉火鍋、浙江餐廳點水樓、佳美蔬菜、海底撈、和民屋、王品、新天地、石川與大山雞蛋等企業 ...

餐飲食品安全與衛生:提升餐飲品質必備聖經

作者:李義川
出版日期:2014-06-01
出版社:N/A
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