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大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571【暢銷修訂版】
作者:
學研編輯部
出版日期:2020-02-13
出版社:
台灣廣廈
大廚不告訴你的美味配方比例一次公開!專業祕訣簡單化,只要改變調味方式,一菜就能多吃,天天換口味,一日三餐,再也不用傷腦筋!都說調味是一道菜的靈魂,因為一道菜好吃的關鍵,99%由調醬決定。與其辛苦學習1 ...
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肉の料理科學【超圖解】 :1000張分解圖!大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技,從選對肉到出好菜一本搞定!
作者:
朝日新聞出版
出版日期:2020-10-08
出版社:
台灣廣廈
國宴主廚 邱寶郎、五星級飯店名廚 孫榮、飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin──料理達人一致推薦!品質一樣、部位相同的肉,為什麼外面餐廳做出來的特別好吃?原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」,平價 ...
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新手不失敗的百變蛋料理:水煮、煎炸、醃漬、蒸烤都難不倒的無敵蛋食譜,簡單易做又好吃,天天都有新變化!
作者:
寶島社編輯部/しらいし やすこ(監修)
出版日期:2017-10-13
出版社:
台灣廣廈
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《「蛋」營養‧常備蛋料理100道》全新封面版一本書學會90%以上蛋料理,初學者也能輕鬆上手!【專為廚房新手、忙碌上班族、家庭主婦而設計的簡易蛋食譜】每道料理除了平均5步驟之內就能完成,部分還附有烹飪「 ...
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家常菜の基本料理【全圖解】:簡單3-6步驟,一個人到一家人都適用的103道中西日韓食譜,從零開始也不怕!
作者:
松村真由子
出版日期:2019-08-09
出版社:
台灣廣廈
最好的家常菜,要讓人「吃過一次懷念、吃不到會想念」!日本最受歡迎料理研究家傳授「超簡單」卻「超重要」的終極烹飪技巧,讓你第一次做菜,就把人人都會做的平凡菜色,做出好吃到令人感動的美味!「A Style ...
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日本正流行!新食感豆腐100道 :No.1實力派食材大變身,意想不到的創新料理、方便易做的簡單美味!
作者:
寶島社編輯部
出版日期:2016-07-08
出版社:
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到訪日本必吃的最高人氣豆腐料理100款空運來台!以「焗烤」、「醃漬」、「熱拌」、「攪拌成乳霜」等烹調手法,做出前所未有的新口感,口感彈牙的「QQ豆腐」、像極起司風味的「鹽麴豆腐」、入口出乎意外綿密的「 ...
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日本銷售第一的椰子油萬用事典 :可吃也可抹,從料理到全身保養的萬能油品使用指南!
作者:
對馬瑠璃子、柴田真希、市野小織
出版日期:2016-07-08
出版社:
台灣廣廈
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全世界都在用!連續兩年蟬聯歐美Super Food(超級食物)前5名榮獲日本亞馬遜讀者5顆星高度好評!連歐美超模米蘭達可兒、日本名模Rola、韓國女星高羅雅,都將它視為保濕、美容&減重聖品!全台第一本 ...
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「蛋」營養.常備蛋料理100道:主食╳便當╳配菜╳湯品,簡單易做又好吃,天天都有新變化!
作者:
寶島社編輯部、監修:しらいし やすこ
出版日期:2016-01-15
出版社:
台灣廣廈
為什麼整個世界都在「玩蛋」?因為「史上最強食材」就是「蛋」!別以為只有「蛋黃哥」人氣夯,大家都愛吃的「蛋料理」更是紅到各大電視台都放送,甚至榮登日本雜誌「十大年度新潮流」──你還不知道「蛋營養」常備料 ...
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大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571
作者:
學研編輯部
出版日期:2016-09-14
出版社:
台灣廣廈
不用聖經般的厚度,就有聖經級的內容!專家不會告訴你的美味配方比例大公開,大廚也搶著學,專業祕訣簡單化,只要改變調味方式,一菜就能多吃,天天換口味,一日三餐,再也不用傷腦筋!都說調味是一道菜的靈魂,這是 ...
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