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法式料理全技術：豐富食材×完整流程×極品料理

作者：荻野伸也
出版日期：2021-08-06
出版社：台灣東販股份有限公司
★ 步驟最清楚！所有流程全彩圖解，掌握每一個動作，成功率大增！★ 食材最豐富！海鮮、肉類、蔬果、甜點，想得到的種類都有！學會專家多年精煉手法，正統法式料理也能不費力輕鬆完成！本書將傳授運用最少人力，創 ...

咖啡究極講座

作者：醜小鴨咖啡
出版日期：2012-07-26
出版社：台灣東販股份有限公司
想要在每一次沖煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對了嗎？不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，才能煮出一杯專業好咖啡！本書 ...

絕倫食：寫給男人的壯陽飲食講座

作者：小泉武夫
出版日期：2013-10-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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每個男人褲襠裡都有的威猛英雄夢獻給紳士淑女們，起死回生的強精食大全！男人哪，永遠都要保持精力絕倫！這邊要、那邊要、那邊也要。在這麼強大的需求下，本書只好來談談讓你吃了兵乓叫、活跳跳、永遠不斷電的餐飲食 ...

法式廚藝：從基礎開始的法式料理講座

作者：安藤裕康、古俣勝、戸田純弘
出版日期：2015-05-01
出版社：楓書坊文化出版社
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日本亞馬遜網站最高好評五星推薦！知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書，忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術，讓您的廚臻於藝，呈現料理的法式風情。【本書特色】◎知名料理學校辻調理師専門學校5 ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA（講座套裝版）：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論

作者：韓懷宗
出版日期：2015-03-04
出版社：寫樂文化有限公司
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「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」咖啡界聖經，長銷7年，再版20刷，增修版終於上市！完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜，烘焙入門技法，更新增修訂三分之一的內容！咖啡新機密，搶先公開：*新台灣之 ...

我愛你學田市集X水牛書店【農食學堂：仲。夏。桃。醉】餐會講座入場券

作者：水牛書店
出版日期：2014-06-03
出版社：水牛文化事業有限公司
我愛你學田市集 ╳ 水牛書店 ╳ TAAZE 特別企劃【農食學堂：仲。夏。桃。醉】餐會

講座

入場券 -時間：2014/6/26 (四) 晚上七點入場-地點：水牛書店 (台北市大安區瑞安街222巷2號1 ...

實力派職人割田健一的麵包講座：BEAVER BREAD東京名店麵包配方百分比解密公開

作者：割田健一
出版日期：2021-01-19
出版社：邦聯文化事業有限公司
從麵包迷愛戴的BEAVER BREAD店中，選出招牌麵包的7種麵糰，變化成32款麵包。職人用心研發的家用烤箱麵包食譜，讓初學者操作起來也能輕鬆上手。跟烘焙師邊聊天邊製作、外出時發現的有趣材料、從外界接 ...

台灣咖啡萬歲（講座套裝版）：令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園

作者：韓懷宗
出版日期：2015-02-04
出版社：寫樂文化有限公司
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【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！你一定要認識的台灣8大咖啡產 ...

法式廚藝：
法式料理的食材前置處理教科書

作者：多米尼克．科比
出版日期：2015-02-03
出版社：楓書坊文化出版社
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～從前置處理開始，做出餐點的法式質感～插畫＋步驟圖式「法式食材前置處理專書」。專業的食材前置處理步驟分解教學，讓您的廚臻於藝，調理出餐點的法式風情。本書特色◎插畫＋圖說式「法式料理的食材前置處理教科書 ...

名廚的義式料理全教本

作者：落合務
出版日期：2016-08-29
出版社：台灣東販股份有限公司
東京銀座排隊義大利料理名店「LA BETTOLA da Ochiai」主廚──落合務親授！一本收錄做出完美義式料理的步驟與技巧！義大利料理可說是法國料理的根源，也是充滿歷史與傳統的料理。為了傳達義大利 ...
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