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許明輝

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排序方式

法式風手作極品麵包

作者：

許明輝

出版日期：2019-10-16
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書徵求
近年興起的麵包熱潮，從高單價吐司麵包、可頌丹麥的崛起與高人氣，即可窺見，不僅講究風味、口感，還同時注重造型的視覺美感，對精緻化的高品質追求，已儼然成為發展的趨勢主流。本書以5大類的麵包為主題，由擅長研 ...

焙感：職人技藝的五十道溫度（2022 TAIWAN 烘焙大趨勢）

作者：文世成、曹志雄、廖銘政、陳永信、陳有鋕、

許明輝

、賴彥良、游東運等
出版日期：2021-12-01
出版社：職人烘焙誌文化出版社
您想知道後疫情時代甚麼麵包會是大熱門嗎?八大麵包職人產業名師親自焙感告白，為您一一道出50道: 2022 TAIWAN 烘焙大趨勢……由世界麵包賽台灣代表隊，甜麵包與藝術麵包烘焙雙雄--文世成、曹志雄 ...

許明輝頂級食尚法式風精品麵包學

作者：

許明輝

出版日期：2021-12-04
出版社：原水
法式風手作極品麵包﹛暢銷修訂版﹜▍玩轉味蕾的新創意，造型別致／手法新穎／口味創新融合日式法魂，體現精緻、質感與美味的麵包精髓，美麗外型看得見，口感細節更是深藏其中，超乎想像的感官新視野，給你精品級的品 ...

牛肉完全料理事典：跟著日本名店主廚學最好吃的牛肉料理！90道日式×中式×義式×韓式，從家常到宴客創意私房菜

作者：丹下輝之、有馬邦明、菰田欣也、金順子
出版日期：2016-08-05
出版社：常常生活文創股份有限公司
二手書徵求
最受歡迎的國民食材×名店級料理手法吃出牛肉薄片、牛排、牛里肌、火鍋肉片的極致美味天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版牛肉的味道鮮美，蛋白質含量高，食材取得也非常容易。在超市就可以買到分類清楚的牛肉肉品。像 ...

完全料理事典：豆腐、牛肉、雞肉

作者：笠原將弘、和知徹、小林武志、金順子、吉岡英尋、有馬邦明、菰田欣也、丹下輝之、濱崎龍一、五十嵐美幸
出版日期：2017-03-07
出版社：常常生活文創股份有限公司
掌握料理美味的關鍵秘訣你家就是五星級餐廳頂尖陣容！一次囊括全日本最強名店主廚配方、手法、私房菜大公開！超過300道跨國界料理日式、義式、法式、中式、韓式「完全料理事典」系列套書向日本名店主廚取經，從鉅 ...

大廚師烹調祕訣

作者：許世良、郭明輝
出版日期：2004-03-01
出版社：生活品味
二手書徵求
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