五十歲後零內耗溝通術別教出混蛋過曝世代季暢銷讀冊選讀0元二手書三采暢銷72折起升職兵法離開學術界正確犯錯巨人思維艾蜜莉存股術高木直子更新粒線體

食物設計Design Beyond Food : 台灣第一本「食物設計」實戰聖經

出版日期:2023-09-07
出版社:果力文化
Design Beyond Food——為食物而設計——以食物為核心透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來!【本書特色】★ 第一手專訪:國際食物設計領域最 ...

食物風味聖經:運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

出版日期:2022-05-19
出版社:麥浩斯
引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素【專業推薦】江振誠 | 國際名廚簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監林泉 | ...

法式甜點的設計:藍帶甜點師的職人配方&破框美學,35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構

作者:郭恩慈
出版日期:2022-05-26
出版社:台灣廣廈
上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點,國際品牌SABON禮盒指定聯名!「En pâtisserie大口心心」工作室,首度出書!帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」,逐步拆解發想˙造型˙色 ...

手調茶飲配方發想設計全書:視覺味覺雙滿足的115款吸睛飲品

出版日期:2021-10-26
飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式:完成想像圖→飲料基底+混合材料+亮點+甜味‧色彩設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品!因為好喝又健康,而漸漸受到關注的茶飲品。再加上MILK TEA、FRUIT TE ...

和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計

作者:田中真理
出版日期:2021-02-24
出版社:日出出版
當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合!東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材,創作原本屬於異 ...

錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)

作者:楊賢英
出版日期:2024-03-13
出版社:幸福文化
繼《我把冰箱變財庫》之後,跟著食材研究家抓寶去!用圖鑑+故事趣味了解小財寶生錢術,做成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包在盛產季爽賺價差、在忙碌時快速上菜,省錢省時和變瘦,我都要!❤不專業主婦除了聰明儲金 ...

法式料理名廚配菜技法大全(暢銷紀念版):100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜,以法式正統烹調手藝展現食材特性,大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計

作者:音羽和紀
出版日期:2021-07-31
出版社:積木文化
「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配,透過香氣、口感與味道的變化,更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀法式料理的配菜,具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...

跟著節氣學吃酸.檸檬(二版)

作者:種籽設計
出版日期:2020-07-23
出版社:創意市集
【節氣飲食研究開發.我們是種籽】 .我們相信飲食的靈魂在風土 .我們相信因愛料理是當代的情感印記 .我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味 .我們收集土地甜度的故事 .我們敬畏風土 ...

100%台灣釀醬(二版)

作者:種籽設計
出版日期:2020-03-05
出版社:創意市集
二手書徵求
◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬,這是在台灣生活的氣味,也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆繼銷售好評的《台灣漬》後,種籽設計再次以35個經典代表食材:鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、 ...

你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子(書衣海報珍藏版)

作者:種籽設計
出版日期:2019-03-21
出版社:創意市集
二手書徵求
跟著老祖宗的24節氣智慧,將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學!邀請您一起品嚐最新鮮、最在地的當令節氣料理,一日三餐,用心咀嚼,原來,日子也可以這樣過得有滋有味。溫暖的手繪插畫與文字,帶領讀者認識台 ...

廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版】

作者:種籽設計
出版日期:2023-07-27
出版社:創意市集
獻給你的生活美學節氣手札用詩來書寫 用畫來頌揚你挑食嗎?怎能不挑食?!依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖…廿四分之一挑食預留給你空間書想節氣裡的收穫在24節氣3 ...

你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子 【書衣海報珍藏二版】

作者:種籽設計
出版日期:2023-05-06
出版社:創意市集
跟著老祖宗的24節氣智慧,將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學!邀請您一起品嚐最新鮮、最在地的當令節氣料理,一日三餐,用心咀嚼,原來,日子也可以這樣過得有滋有味。 溫暖的手繪插畫與文字,帶領讀者認識 ...

台東食

出版日期:2020-11-04
慢慢咀嚼,細細品味。來自台東山海田野的自然食材,帶領人們反璞歸真,探索「食物如何吃?從哪兒來?」跟著設計師一起探索豐富的台東,走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味,是人生必訪的台東食之旅。 集 ...

奶油霜抹面蛋糕:蛋糕設計師的裝飾美學!發想╳配色╳造型,從初階到進階的抹面創意&技巧圖解

作者:艾霖
出版日期:2020-12-30
出版社:台灣廣廈
★第一本「蛋糕抹面」主題專書★蛋糕設計師獨創的裝飾手法,首度公開!用一種奶油霜,變化出17款風格抹面訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」,是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Betwe ...

好吃(34):食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

出版日期:2018-12-13
出版社:麥浩斯
視覺先行,相機先吃,已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景,好看的照片與視覺包裝,處處吸引著我們,食設計,設計的是什麼?講究的是什麼?在意的又是什麼?讓我們一起來看看!*本書特色:1. ...


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