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蛋糕結構研究室:徹底解析五大關鍵材料,掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

作者:林文中
出版日期:2020-06-18
出版社:麥浩斯
自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後烘焙研發人林文中最新力作—重磅級!蛋糕製作技巧全書《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書,也是一本蛋糕製作的工具書。蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料,活用 ...

蛋糕研究室

:烘焙技師的五星級食譜大揭密 (二手書)

出版日期:2016-01-16
出版社:麥浩斯
二手書交易資訊
烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處本書由蛋糕基本原料和必備器具開始,帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界,一步步認識三大蛋糕種類:1. 麵糊類 ...

蛋糕研究室

:烘焙技師的五星級食譜大揭密

出版日期:2016-01-16
出版社:麥浩斯
烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處本書由蛋糕基本原料和必備器具開始,帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界,一步步認識三大蛋糕種類:1. 麵糊類 ...

蛋糕研究室

:烘焙技師的五星級食譜大揭密 (電子書PDF版)

出版日期:2016-01-16
出版社:麥浩斯
『電子書無法使用內附折價卷』烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處本書由蛋糕基本原料和必備器具開始,帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界,一步步認 ...

果子學校(1):海綿蛋糕 (二手書)

出版日期:2010-08-01
出版社:朵琳
二手書交易資訊
獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!●「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...

果子學校(6):起司蛋糕、塔&派 (二手書)

出版日期:2010-11-08
出版社:朵琳
二手書交易資訊
獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!◎「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。◎針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...

果子學校(5):磅蛋糕與烤點心 (二手書)

出版日期:2010-10-15
出版社:朵琳
二手書交易資訊
歡迎來到「菓子学校」!辻﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校名師親自指導唯一在法國設立分校的專業廚藝學校二大專業餐飲學校權威推薦日本國家指定「辻」專業廚藝聯盟校之一甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂正宗東京洋菓 ...

果子學校(7):戚風蛋糕&泡芙 (二手書)

出版日期:2010-12-01
出版社:朵琳
二手書交易資訊
獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!◎「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。◎針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...

米點心魔法研究室:蛋糕、麵包、餅乾、鬆餅、派塔,109道開店級的米烘焙實作!

作者:金禧成
出版日期:2016-01-01
低卡、低油、低糖好食不發胖的米烘焙魔法研究室米烘焙甜點讓嘴饞不再罪惡! 米烘焙研究人開店級甜點實作,用米輕鬆做出暖心烘焙甜點!將烘焙材料中的麵粉換成米粉,做出令人難以抵抗的烘烤香氣、爽口又Q彈的完美口 ...

果子學校(1):海綿蛋糕

出版日期:2010-08-01
出版社:朵琳
二手書徵求
獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!●「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...

果子學校(6):起司蛋糕、塔&派

出版日期:2010-11-08
出版社:朵琳
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獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!◎「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。◎針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...

果子學校(5):磅蛋糕與烤點心

出版日期:2010-10-15
出版社:朵琳
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歡迎來到「菓子学校」!辻﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校名師親自指導唯一在法國設立分校的專業廚藝學校二大專業餐飲學校權威推薦日本國家指定「辻」專業廚藝聯盟校之一甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂正宗東京洋菓 ...

果子學校(7):戚風蛋糕&泡芙

出版日期:2010-12-01
出版社:朵琳
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獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!◎「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。◎針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...


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