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正韓食:韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書,神還原道地韓劇美食 (二手書)
作者:
孫榮
出版日期:2020-04-09
出版社:
台灣廣廈
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「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書學會大廚不外傳的最強基本功,做出正統道地的韓國美味!★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們,歐爸KAI飯啦」單元主廚★現任台北W Ho ...
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看得見的滋味: INFOGRAPHIC!世界最受歡迎美食的故事、數據與視覺資訊圖表──老饕必懂的食材與美食歷史、文化、食譜、料理技巧、最新潮流── (二手書)
作者:
蘿拉.洛威
出版日期:2016-10-08
出版社:
漫遊者文化
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飲食文化「視覺資訊圖表化」(INFOGRAPHIC),是百科,是文化史,也是食譜書!世界最新出版趨勢,前所未見的絕美百科2015年英國《每日電訊報》(The Daily)TOP 10 最佳飲食生活類書 ...
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美食的世界地圖 (二手書)
作者:
吉爾•富梅、奧利維•艾須凡希亞
出版日期:2012-11-23
出版社:
聯經出版事業股份有限公司
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關於美食的故事,你知道多少?蕃茄:15世紀才由西班牙人引進歐洲,最初人們還怕它有毒而不敢食用。咖啡館:最早出現在君士坦丁堡,由兩個敘利亞人所開設。燒烤:19世紀歐洲宮廷及王公貴族的豪宅中,最常使用的一 ...
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Liz關鍵詞︰美食家的自學之路與口袋名單 (二手書)
作者:
高琹雯Liz
出版日期:2019-04-03
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二魚文化事業有限公司
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最具公信力的新生代美食家,寫給食客們的小百科與覓食指南,一本在手,輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典●火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作●特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單●介紹米其林及其他世界 ...
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味覺獵人:舌尖上的科學與美食癡迷症指南 (二手書)
作者:
芭柏.史塔基
出版日期:2020-05-13
出版社:
漫遊者文化
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味道、香氣、質地、外觀、聲音——全面啟動你的五種感官,體會食物可以賦予靈魂的滿足誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家,更懂得「味道」的本質與誘惑?本書作者熟諳味覺的科學、味道的祕密,她將教導我 ...
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一鍋到底瘋野炊:預前調理╳簡化烹調╳延伸吃法,登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗 (二手書)
作者:
楊盛堯(MAX)
出版日期:2021-03-04
出版社:
台灣廣廈
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YOUTUBE點閱率破百萬!旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚,第一本結合「一鍋料理」的野炊專書,帶你走進大自然,用美食向美景致敬!「野炊,可不只是泡麵、火鍋而已!」軟嫩入味的米蘭番茄 ...
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法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南 (二手書)
作者:
Ying C. 陳穎
出版日期:2020-03-27
出版社:
日出出版
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品嘗精緻華美的法式甜點,經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕,為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒,勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點,除了擁有悠長的歷史與文化背景,其講究的製作 ...
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世界第一美食~非吃不可 (二手書)
作者:
楊怡祥
出版日期:2010-05-01
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元神館出版社有限公司
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名利、情愛充滿虛情假意,只有頂尖美食讓人感覺幸福、滿足。本書推介世界一流的中、法、義、日名菜,及極其精緻的「分子料理」;細說選材、品味祕訣,點出名廚手法與餐廳所在;「美食地圖」值得珍藏,更應勉勵自己「 ...
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台灣豬,黑白切:日以繼夜的庶民美食 (二手書)
作者:
傅士玲EmaFu
出版日期:2023-09-01
出版社:
大辣出版股份有限公司
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第一本以「台灣豬」為主題的美食書也是最重要小吃文化的指南★從北到南,道地台式小吃★隱身巷弄的排隊美食★內行推爆好吃的隱藏部位這絕對是一本可以珍藏的好書,在美食書眾花喧嘩中,有其文化性存在,是一種台灣特 ...
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尋食記:鞭神老師的超時空台灣美食 (二手書)
作者:
鞭神老師
出版日期:2021-10-27
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遠流出版事業股份有限公司
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★王瑞瑤、姚舜、許心怡、野村裕二、陳鴻、葉怡蘭、韓良憶 愛吃推薦! 喜歡吃、更喜歡探究食物前世今生的鞭神老師,十多年來跑遍大江南北,以「食之兵法」為名,做了許多美食研究。他發現小吃中的大學問,遠比單單 ...
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研究美食的人都該了解的漬滋味 (二手書)
作者:
曹健
出版日期:2015-11-12
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橘子
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吃得出真滋味,才是真正懂得美食。泡菜、醬菜自己漬,美酒、食醋自己釀。從崩壞的食品工業手中,奪回健康飲食的主權,做個健康的美食家。不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜,還是鹹酸夠味的日式便當梅乾,日、韓兩國的餐桌上 ...
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傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 (二手書)
作者:
傑米•奧利佛
出版日期:2011-06-01
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我對於經典美食的激盪創新,都來自每一段深刻的旅行趣味和跳脫現實生活是我這本新書的精神所在。這本創新的食譜收錄我最近走訪的幾個令人大開眼界國家的珍饈美食,以及受到身邊食物影響獲得靈感、因而創造出的新菜色 ...
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越南街邊美食,懂得吃也懂得做 (二手書)
作者:
杜漢琛、杜與方
出版日期:2019-12-01
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越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作,帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃!越南料理因氣候的影響,口味 ...
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味覺獵人:舌尖上的科學與美食癡迷症指南 (二手書)
作者:
芭柏.史塔基
出版日期:2014-10-04
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阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店 (二手書)
作者:
蔡季芳
出版日期:2016-02-05
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