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肉的美味科學 (二手書)

作者:成瀨宇平
出版日期:2014-01-01
出版社:晨星
二手書交易資訊
肉類熟成、儲存與調理方式,怎麼帶來美味的機制?吃肉學問大!從品種、部位、肉質、到營養成分……了解肉類美味的「為什麼」。要怎麼樣吃的安全與美味,你一定要知道的事。牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、山豬肉、鹿肉、馬 ...


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