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甜點聖經

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世界料理解構聖經：家傳甜點篇 (電子書)

作者：Marabout編輯部
出版日期：2014-01-23
出版社：積木文化
【電子書特別分冊版，減輕荷包也減輕記憶體！】重要！此為【家傳甜點篇】●料理包羅萬象，千變萬化，極具異國色彩。●提供「超實用小祕訣」，讓料理更完美。●一目瞭然，達成度高，實用百分百，菜鳥也能輕鬆上手，是 ...

世界料理解構聖經：奢華甜點篇 (電子書)

作者：Marabout編輯部
出版日期：2014-01-23
出版社：積木文化
【電子書特別分冊版，減輕荷包也減輕記憶體！】重要！此為【奢華甜點篇】●料理包羅萬象，千變萬化，極具異國色彩。●提供「超實用小祕訣」，讓料理更完美。●一目瞭然，達成度高，實用百分百，菜鳥也能輕鬆上手，是 ...

TOURBILLON：楊．布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

作者：楊．布里斯
出版日期：2020-07-04
出版社：商周出版
巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人 楊・布里斯 誠意傳授風靡全球法式甜點界．陀飛輪裝飾技巧48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖 作者楊・布里斯於2009 年創造將甜點放在陶藝轉盤上的「陀飛輪 ...

成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！ (電子書)

作者：黃東慶、徐軍蘭、姜志強、高珮容
出版日期：2016-11-01
出版社：和平國際文化有限公司
台灣冠軍領隊師傅的

甜點聖經

20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功＆失敗原理」以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現超過千張步驟圖＋關鍵提點，克服「烘焙盲點」手不巧也能做出令人讚嘆的甜點！★★★冠軍 ...

甜點之王法式烘焙聖經（暢銷平裝版）：世界最佳食譜書，「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開，一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華

作者：賈奇．菲佛
出版日期：2023-12-28
出版社：積木文化
寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand Internati ...

法式料理聖經

作者：茱莉雅．柴爾德、西蒙娜．貝克、露伊瑟．貝賀托勒
出版日期：2023-07-05
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
★全新套色改版，依主題、菜餚的變化加上色框及線框，讓層次更加清晰★長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」 食材處理❌酒品搭配❌ ...
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