青山裕企台北文學季讀書共和國生活風格展萬特特新書上架二手獲好禮

冠軍主廚の甜點奶油醬調理聖經:甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經! (二手書)

作者:柳正司
出版日期:2014-11-13
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經! 西式糕點的組成,可以分為奶油醬、麵糰和裝飾三大部分,其中決定滋味的關鍵,無疑就是奶油醬了。奶油醬的種類愈多、風味愈豐富,糕點的呈現就更具多樣性 ...

法國第一甜點師的點心聖經 (二手書)

出版日期:2016-07-25
二手書交易資訊
「世界盃甜點大賽」冠軍教練的畢生絕學!法式傳統糕點麵糊、鮮奶油34道原創食譜獨家收錄!草莓開心果塔在法國,草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓(Chardon)的草莓製成的草莓塔,不僅是一款必備點 ...

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果

出版日期:2017-01-24
【本書10大特色】1.秤對食材量,是邁向成功的第一步。蘿絲在每道點心的食材部分,同時標明容量與重量換算。無論你習慣使用公制重量(克、盎司)或美制容量(杯、毫升),都能找到自己慣用的度量衡單位,用最熟悉 ...

烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 (二手書)

出版日期:2017-01-24
二手書交易資訊
【本書10大特色】1.秤對食材量,是邁向成功的第一步。蘿絲在每道點心的食材部分,同時標明容量與重量換算。無論你習慣使用公制重量(克、盎司)或美制容量(杯、毫升),都能找到自己慣用的度量衡單位,用最熟悉 ...

和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握

作者:吳蕙菁
出版日期:2017-10-04
日常的美好體驗人文風情與歲時細膩景致就從一顆和菓子開始……和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫,聞聞雨後綠草 ...

時尚

甜點聖經

作者:王森
出版日期:2019-05-29
出版社:新文創
3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖,從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾,一次學會大師配方和技藝日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合讓法式甜點符合亞洲 ...

冠軍主廚の甜點奶油醬調理聖經:甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經!

作者:柳正司
出版日期:2014-11-13
出版社:瑞昇文化
甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經! 西式糕點的組成,可以分為奶油醬、麵糰和裝飾三大部分,其中決定滋味的關鍵,無疑就是奶油醬了。奶油醬的種類愈多、風味愈豐富,糕點的呈現就更具多樣性 ...

德國食尚

甜點聖經

:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點 (二手書)

出版日期:2016-12-07
出版社:良品文化
二手書交易資訊
1270張超精美全彩圖解從初學到進階Step by step全方位烘焙教學以手感打造甜點的藝術,專注食×甜×味的完美平衡,德國烘焙就是極˙美˙味什麼是德國道地的甜點風味呢?在學習製作前,您一定品嚐過濃 ...

世界料理解構聖經:家傳甜點篇 (電子書PDF版)

出版日期:2014-01-23
出版社:積木
【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】重要!此為【家傳甜點篇】●料理包羅萬象,千變萬化,極具異國色彩。●提供「超實用小祕訣」,讓料理更完美。●一目瞭然,達成度高,實用百分百,菜鳥也能輕鬆上手,是 ...

世界料理解構聖經:奢華甜點篇 (電子書PDF版)

出版日期:2014-01-23
出版社:積木
【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】重要!此為【奢華甜點篇】●料理包羅萬象,千變萬化,極具異國色彩。●提供「超實用小祕訣」,讓料理更完美。●一目瞭然,達成度高,實用百分百,菜鳥也能輕鬆上手,是 ...

美味覺醒:杏仁手作

甜點聖經

(二手書)

出版日期:2009-09-29
二手書交易資訊
本書內容收錄了43種使用杏仁為食材的手作甜點,分別以杏仁為主體,搭配了水果、牛奶、巧克力、其他堅果與甜麵包等材料,加以變化組合,製作出風格獨具又美味的杏仁甜點。另外,也收錄了所謂的杏仁辭典,將杏仁的歷 ...

法國

甜點聖經

:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)(精裝) (二手書)

出版日期:2015-09-03
出版社:橘子
二手書交易資訊
一看就懂的百種配方× 3200步驟圖,從經典的馬卡龍到現正流行的泡芙,所有法國人愛吃的甜點盡在其中。鉅細靡遺的文字敘述,3200張詳盡步驟圖,法式甜點新手的零失手祕笈!馬卡龍、手工巧克力、經典蛋糕、降 ...

法國

甜點聖經

:巴黎金牌糕點主廚207堂甜點課(限量典藏版)(精裝)

出版日期:2015-09-03
出版社:橘子
一看就懂的百種配方× 3200步驟圖,從經典的馬卡龍到現正流行的泡芙,所有法國人愛吃的甜點盡在其中。鉅細靡遺的文字敘述,3200張詳盡步驟圖,法式甜點新手的零失手祕笈!馬卡龍、手工巧克力、經典蛋糕、降 ...

TOURBILLON:楊.布里斯的陀飛輪擠花

甜點聖經

出版日期:2020-07-04
出版社:商周出版
巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人 楊・布里斯 誠意傳授風靡全球法式甜點界.陀飛輪裝飾技巧48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖 作者楊・布里斯於2009 年創造將甜點放在陶藝轉盤上的「陀飛輪 ...

法國

甜點聖經

平裝本(1):巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課 (二手書)

出版日期:2015-11-13
出版社:橘子
二手書交易資訊
一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解所有法國人愛吃的甜點盡在其中,滿足妳多變、挑剔的味蕾!糕點製作是一門藝術,追求完美是一種樂趣。歐洲博覽會金牌廚師巴黎最佳甜點師克里斯道夫‧菲爾德的法國 ...


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