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爭議的美味:鵝肝與食物政治學 (電子書)

出版日期:2020-04-29
出版社:八旗文化
被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝究竟是美味的精緻佳餚?還是殘忍的無良食品?是法國的烹飪文化遺產?還是美國政客的政治提款機?*從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣,凸顯食物政治的文化衝突。揭露一場全球鵝肝大戰 ...

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出版日期:2020-04-29
出版社:八旗文化
被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝究竟是美味的精緻佳餚?還是殘忍的無良食品?是法國的烹飪文化遺產?還是美國政客的政治提款機?*從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣,凸顯食物政治的文化衝突。揭露一場全球鵝肝大戰 ...


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