病從排寒解2夢迴日本秋季暢銷5折起金馬特選片TZULAï厝內選品

食力專題報導 第25期:起司的秘密 (電子書PDF版)

出版日期:2019-11-18
起司到底有多迷人?全球市場調查機構Statista統計, 2018年每人平均消耗2.69公斤的起司,並預估到2023年為止,每人平均消耗量將會上升到2.92公斤!從早餐到晚餐、點心,常常能看到起司的身 ...

food NEXT食力 9月號/2018 第12期:沒落王國的診斷證明 (電子書PDF版)

出版日期:2018-09-01
|封面故事|我們曾經以為,食安問題的嚴重性,除了黑心業者的利益薰心,很大的部份更出於無知,包括民眾的無知、媒體的無知。然而,我們發現了這一切的癥結,其實問題不會只在於大眾缺乏知識,整個台灣在食安認知上 ...

食力專題報導 第23期:難以抗拒的速食誘惑 (電子書PDF版)

出版日期:2019-09-15
台灣人有多愛吃「速食」? 根據《食力》「你今天吃『速』了嗎?速食店你都怎麼選?」問卷結果顯示,有近6成台灣人喜歡吃速食,且7成民眾每月至少吃一次!除了難以令人抗拒、隨手一抓就能入口,「速食」在今日更已 ...

food NEXT食力 3月號/2019 第14期:觀光工廠迷途記 15年的產業轉型之旅走到哪去了? (電子書PDF版)

出版日期:2019-03-01
你可能不知道,全台觀光工廠近6成是食品業者開的,2018年觀光人次更破千萬!為求產業轉型的食品製造業,走了15年的轉型之路,搶佔近一成的國內觀光人次,下一步竟然沒有方向? ...

食力專題報導 第38期:台灣的轉角奇蹟 365天有365種早餐 (電子書PDF版)

出版日期:2020-11-25
1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世,目前,台灣已有超過1萬家的早餐店,平均每2077人就會分配到一家早餐店,餐店內容包含中式、西式、台式,也因為台灣早餐選擇多樣,形成特有的「早餐文化」。不 ...

食力專題報導 第26期:革自己的腦袋!台灣飲食產業劇本重寫 (電子書PDF版)

出版日期:2019-12-13
經歷多次食安風暴的台灣,該如何跳脫食安陰霾、翻開新的一頁?顧好安全根基之外,長久以來若沒有活水注入,產業將成死水!《食力》從2019年全球與台灣飲食新品數據分析,以及「2019FIA食創獎」獲獎品牌的 ...

食力專題報導 第33期:幼兒園的食安黑洞? (電子書PDF版)

出版日期:2020-06-23
台北市中山國小附設幼稚園2020年3月24日發生至少有80名師生上吐下洩的食物中毒事件,其中更有3例檢出沙門氏菌感染,可以說是近三年台北市規模最大的校園食物中毒案件!事發3個月來,市政府、校方、廠商各 ...

食力專題報導 第35期:飲食裡的淘金鎮風華 瑞芳小吃 (電子書PDF版)

出版日期:2020-08-16
根據交通部觀光局2019年統計資料,新北市瑞芳區每年有超過7百萬旅客造訪,是直轄市及縣(市)級風景特定區中造訪人次最多的!從繁華的「淘金鎮」歷經沒落,成為如今的「觀光小鎮」,瑞芳的小吃 扮演者串聯起人 ...

food NEXT食力 9月號/2020 第20期:你吃的是素,還是一種風潮? (電子書PDF版)

出版日期:2020-09-02
素肉改名植物肉 葷素通吃、價值翻倍、10席捲全球!-單靠一塊肉!Beyond Meat將風潮變錢潮、市值破2仟億-後疫情時代更翻紅!2020年全球肉類替代品產值成長12%-台灣664萬植物肉潛在客群, ...

食力專題報導 第27期:過動、致癌,千錯萬錯都是色素的錯,是真的嗎? (電子書PDF版)

出版日期:2020-01-16
如果馬卡龍或棒棒糖失去了繽紛的色彩,你還會買單嗎? 「色素」賦予食品美麗的色澤,進一步刺激了食慾與購買慾。 但是你是否也擔心色素不健康,可能會引發過動症、甚至致癌?!事實上,色素真的如此不堪嗎?如果真 ...

food NEXT食力 3月號/2020 第18期:可可,台灣農業的一場豪賭 (電子書PDF版)

出版日期:2020-03-06
2019年11月19日,台灣巧克力在世界巧克力大賽中,拿下10面金牌、31面銀牌以及9面銅牌共50面獎牌,橫掃整個賽場,讓台灣精品巧克力的實力徹底被全球看見,因此媒體鋪天蓋地的對台灣可可的種植實力以及 ...

食力專題報導 第30期:一場回不了頭的戰疫 餐飲業強制更新 (電子書PDF版)

出版日期:2020-04-10
新冠肺炎疫情衝擊全球,根據《食力》調查,疫情發生後有近8成民眾擔心外食的衛生安全,並期待餐飲業者能積極做出防疫行動。在遭 受疫情衝擊的此刻,我們必須認知到疫情不會一時結束,餐飲業者這時候已經不能再等待 ...

food NEXT食力 12月號/2019 第17期:飲食創新A-Z 25個引領食代的創新法則 (電子書PDF版)

出版日期:2019-12-09
兄弟爬山各自努力只能各立山頭,打群架發揮綜效才能走得更快!此次專題以雙主題呈現,產業創新帶你向前大步走、黑金詐欺案例帶你看見潛藏新危機。為了讓台灣飲食產業更健全,誠實業者的努力能被看見,且讓我們共同面 ...

food NEXT食力 9月號/2019 第16期:快速慢食新浪潮!餐飲龍頭速食業的突圍生存戰 (電子書PDF版)

出版日期:2019-09-09
速食再快,也快不過便利商店!速食很垃圾?健康緊箍咒怎麼拿下來?帶動台灣餐飲業轉型45年,現在換他不得不變! ...

food NEXT食力 6月號/2019 第15期:醒醒吧!開咖啡館沒想像中浪漫! (電子書PDF版)

出版日期:2019-06-01
放眼整個台北市,不論大街小巷裡,各式各樣的咖啡館林立。在全台開設咖啡館風潮不斷高漲之際,不管你是加盟連鎖、或是自己開設,整體情勢從2015年居然開始反轉,經濟部統計每間咖啡館的年營收逐年下滑。當然,整 ...


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