🌙月亮褲2020音響大展病從排寒解2夢迴日本秋季暢銷5折起金馬特選片

料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理 (二手書)

出版日期:2015-12-03
二手書交易資訊
美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我,打開這本書,就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓.布朗好食材達人、老饕食 ...

料理的科學(精裝):50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧 (二手書)

出版日期:2015-08-28
出版社:大寫出版
二手書交易資訊
廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典!長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者,五星滿分破天荒評鑑!全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法!★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都 ...

美味的原理:食物與科學的親密關係 (二手書)

出版日期:2020-08-28
出版社:本事出版
二手書交易資訊
★暢銷科普作家、英國知名物理學家吉姆.艾爾—卡利里(Jim Al-Khalili)激賞推薦!★PopularScience.co.uk 按讚推薦!為什麼食物這樣烹調才會好吃?為什麼用錯鍋具就造成一場災 ...

料理解剖圖鑑大全:100個藏在細節裡的烹飪科學 (二手書)

出版日期:2016-09-01
二手書交易資訊
「好吃!」是有科學根據的!一句話搭一張圖,食譜書不會告訴你,馬上就懂!100個讓食物變美味的訣竅。魚從肉或從皮開始烤有什麼不同?蔬菜,要縱切還是橫切?炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定?100項祕訣皆附插 ...

烹飪的科學

:聚焦7大類食物,用最新科學研究食材原理,圖解160個烹調上的疑難雜症,讓廚藝臻至完美 (二手書)

出版日期:2019-04-03
二手書交易資訊
~食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道~★英國百科權威DK出版社製作,亞馬遜5星至高好評!★以「高解析度」解剖圖片直擊美味的關鍵科學!「我撰寫本書時力求口語化,盡量避免專門術語,目的是協助讀者掌握更多的 ...

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝) (二手書)

出版日期:2015-08-27
出版社:大寫出版
二手書交易資訊
廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典!長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10近千名讀者,五星滿分破天荒評鑑!全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法!★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都 ...

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化 (二手書)

出版日期:2008-01-15
出版社:臉譜
二手書交易資訊
◆本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎!「告訴我,你吃什麼,我就能告訴你,你是怎樣的人。」――法國美食家 布里亞.薩瓦蘭烹飪是源於美麗的意外,還是一種人類精心控制的行為?法國如何 ...


您對於搜尋結果是否滿意?
太好了!感謝您的回饋!
感謝您的建議!我們會持續提供更好的搜尋服務!
很抱歉沒能幫上忙 :( 我們應如何改進呢?