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論食:關於中華烹飪的十面論述 (二手書)

作者:熊四智
出版日期:2011-01-14
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此書極力倡導飲食與文化的結合,認為飲食業的競爭,最終是文化的競爭。因此,彰顯文化特色,突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求,唯其如此,中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書,您將輕鬆了解中國烹 ...

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化 (二手書)

出版日期:2008-01-15
出版社:臉譜
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◆本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎!「告訴我,你吃什麼,我就能告訴你,你是怎樣的人。」――法國美食家 布里亞.薩瓦蘭烹飪是源於美麗的意外,還是一種人類精心控制的行為?法國如何 ...


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