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烘焙書

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八大烘焙師專業配方 含蜜糖甜點：繁中唯一僅見，針對糖的烘焙書

作者：柴田書店
出版日期：2020-04-10
出版社：瑞昇文化
【繁中唯一僅見，針對糖的

烘焙書

】【八大名店！專業人士的用糖秘訣！】【你最忽視的，才是最重要的！糖の洗白計畫！】不是不能吃糖，而是要吃對糖！被冠上疾病成因惡名的糖、舊有觀念需要漸少或放棄的成分……要吃！ ...

新手烘焙，基礎的基礎：圖片＋實作心得，超詳盡西點入門書

作者：林軒帆
出版日期：2014-03-17
出版社：朱雀文化事業有限公司
食譜編輯閱稿無數、8大理由大力推薦◆由實用角度撰寫烘焙用具使用心得鉅細靡遺撰寫「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得，幫助新手正確使用且購買需要的工具。◆從科學角度解說食材成份選對食材是成功的一半，作者從科 ...

烘焙新手必備的第一本書（暢銷紀念精裝版） ：120道超簡單零失敗的幸福甜點

作者：胡涓涓(Carol)
出版日期：2019-12-11
出版社：幸福文化
★暢銷20萬冊，全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol，最極具珍藏價值的重磅著作以完整烘焙圖解為主軸X十大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解【首度公開】Carol老師 ...

一缸到底變出美味磅蛋糕：學蛋糕的第一本書，專業烘焙師教你烤出完美風味！

作者：陳豐昇
出版日期：2023-08-07
出版社：出色文化事業出版社
✦烘焙初學者入門款、進階者變化風味的首選蛋糕書✦製作好吃的甜鹹風味很簡單，把材料拌一拌、填入模具，放入烤箱就完成了，更能透過內餡與外觀變化，打造磅蛋糕的無限味蕾新視界！由業界跨到學界，從事烘焙業超過2 ...

鴨子湖故事- Guji-Guji颱風奇遇記

作者：陳致元
出版日期：2023-09-01
出版社：信誼基金出版社
夏日最有感，颱風天的英雄救「雲」記全新鴨子湖故事續集看鱷魚鴨Guji Guji魅力再發揮！清涼的玩水天，鴨子湖卻遇上颱風來攪局啦！Guji Guji和家人做好防颱準備，夜晚，颳起狂風暴雨，大家在家唱著 ...

醜小鴨咖啡烘焙書

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心
出版日期：2017-11-28
出版社：台灣東販股份有限公司
顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡！翻閱過許多手沖烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎？只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖 ...

咖啡新手的第一本書（拉花＆花式咖啡升級版）從8歲〜88歲看圖就會煮咖啡

作者：許逸純
出版日期：2013-09-01
出版社：朱雀文化事業有限公司
專為新手設計的咖啡入門書，學會單品、花式咖啡和拉花，在家煮咖啡、開一家個人咖啡店都不是夢想！【本書特色】◎新版增加「拉花入門」、「人氣花式咖啡」單元，讓咖啡新手實力大大提升。◎以詳細的文字介紹10種沖 ...

好好生活‧烘焙手帳書【暖心手作版】 ：食譜筆記×美味配方×烘焙指南，打造屬於自己的療癒時光！

作者：愛生活編輯部
出版日期：2021-04-30
出版社：大風文創
幸福的美味，來自手心的溫度烘焙，讓人身心愉悅，一聞到滿屋的香氣，內心也隨之雀躍，用文字記下味蕾的感動，創造專屬自己的烘焙手帳！★為生活揉入幸福！多功能型烘焙手帳書休日的午後，與烘焙來場邂逅吧！當點心的 ...

第一本步驟圖解麵包點心烘焙書（暢銷版）

作者：吳金燕
出版日期：2021-07-01
出版社：康鑑
【本書特色】烘焙新手也能輕鬆做出好吃的點心！38種幸福蛋糕‧31種手工麵包‧29種美味餅乾‧30種可口點心收錄128種美味西點食譜，800多張步驟圖解，新手也能簡單上手。沒有非天然添加物！美味不變，安 ...

甜點之王法式烘焙聖經：烘焙大師誓言一本書教會大家做正統法式甜點，從科學原理到專業技法，讓烘焙人更上一層樓的法式甜點工具書

作者：賈奇．菲佛、瑪莎．蘿絲薛曼
出版日期：2017-06-03
出版社：積木文化
二手書徵求
寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand Internati ...

棍子麵包．歐式麵包．山形土司　揉麵＆漂亮成型烘焙書（暢銷版）

作者：山下珠緒、倉八冴子
出版日期：2022-03-29
出版社：良品文化
居家也能烤出美麗歐式麵包！一次學會發酵＆揉麵＆成型，劃出漂亮裂紋的小祕訣盡在其中。親手烘焙出經典完美的棍子麵包．歐式麵包．山形吐司吧！書中還附有Coupe Junkies麵包專用語集喔。Coupe是指 ...

好好生活‧烘焙手帳書（暖心手作版）×附【幻彩鋼筆組－檸檬黃】（盒裝版） ：食譜筆記×美味配方×烘焙指南，打造屬於自己的療癒時光！

作者：愛生活編輯部
出版日期：2023-07-06
出版社：大風文創
《好好生活‧烘焙手帳書》×幻彩鋼筆組烘焙，讓人身心愉悅，一聞到滿屋的香氣，內心也隨之雀躍，用文字記下味蕾的感動，創造專屬自己的烘焙手帳！★為生活揉入幸福！多功能型烘焙手帳書休日的午後，與烘焙來場邂逅吧 ...

烘焙新手必備的第二本書：130 道不失敗超人氣麵包全圖解

作者：Carol
出版日期：2011-01-06
出版社：幸福文化
二手書徵求
以10大主題為主軸，設計出130道最受歡迎的麵包，4道快速麵包＋18道什錦調理麵包＋24道甜點麵包＋14道蔬果穀物麵包＋18道歐式麵包＋18道吐司麵包＋8道千層麵包＋14道天然酵母麵包＋7道其他類麵包 ...

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司：揉麵&漂亮成型烘焙書

作者：山下珠緒・倉八冴子
出版日期：2015-10-06
出版社：良品文化
二手書徵求
棍子麵包・歐式麵包・山形吐司一次學會！發酵&揉麵&成型附有Coupe Junkies麵包專用語集Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時，為了讓麵團中的水分適量蒸發，在送入烤箱前，先於麵團表麵劃上切痕 ...

呂昇達職人手作烘焙套書【職人手作吐司全書+職人手作貝果全書】

作者：呂昇達
出版日期：2023-08-03
出版社：布克文化
課程秒殺名師呂昇達專為讀者量身打造的麵包基礎教學不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師，都能輕鬆人手，在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司&貝果是最值得珍藏的經典手作吐司及貝果教科書。 《呂昇達： ...
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