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丙級烘焙食品學科題庫精要解析：2015年最新版

作者：顏耀焜、顏文章
出版日期：2015-03-27
出版社：台科大
1.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。2.學科試題細分工作項目與精要解析，提升學習效果。3.版面精巧、方便攜帶，是一本可隨時隨地隨手看的輕巧書。4.附贈OTAS題測系統，可供線上測驗（Web版）及單機版使 ...

穀類加工-麵包、西點蛋糕類含丙級烘焙食品學術科解析

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
出版日期：2016-03-11
出版社：台科大
1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數 ...

丙級烘焙食品學科含食品類共同學科題庫工作項目解析-2016年

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
出版日期：2016-03-11
出版社：台科大
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1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.學科試題細分技能與共同科目。 3.試題與解析作一明顯區別，強化學習效果。4.每題均附有詳細解析，練習考題亦可達到學習效果。 5.附贈OTAS題測網，可供線上 ...
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