陶土創藝不須烤宮部美幸楚影新詩集(親簽)高普考二手書滿599送50

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論 (二手書)

作者:韓懷宗
出版日期:2014-03-04
二手書交易資訊
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經,2017年版,全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字,頁數加量不加價!再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...

咖啡杯測的科學:從生豆購買、烘焙調校,到萃取曲線,追求頂極咖啡必學的品味技術 (二手書)

出版日期:2018-10-09
二手書交易資訊
不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表★ 唯有「杯測」, ...

醜小鴨咖啡烘焙書

出版日期:2017-11-28
顛覆一般烘豆思維,抓到訣竅就能烘出美味咖啡!翻閱過許多手沖烘豆書後,你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎?只要擁有這一本,保證您一定能成為烘豆達人!本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者,更進一步獲得專業的烘豆咖 ...

烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方 (二手書)

作者:咖啡大叔
出版日期:2014-12-12
出版社:麥田
二手書交易資訊
首度公開!自家烘焙咖啡館{烘豆╳選豆╳器具╳沖泡}の店長私哲學★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作!★譚聿芯、劉家維、溫士凱、張仲侖、肉魯、水瓶子 愛咖啡推薦(按照姓氏筆畫排列)50家咖啡店+50 ...

烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方 (電子書PDF版)

作者:咖啡大叔
出版日期:2014-12-12
出版社:麥田
首度公開!自家烘焙咖啡館{烘豆╳選豆╳器具╳沖泡}の店長私哲學★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作!★譚聿芯、劉家維、溫士凱、張仲侖、肉魯、水瓶子 愛咖啡推薦(按照姓氏筆畫排列)50家咖啡店+50 ...

咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味

出版日期:2020-03-11
出版社:幸福文化
★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用,在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡,卻常遇到這些問題── ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論

作者:韓懷宗
出版日期:2014-03-04
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經,2017年版,全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字,頁數加量不加價!再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...

咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全!

作者:申頌爾
出版日期:2020-04-09
出版社:海濱圖書
經典傳統X時下潮流X未來流行,打造專屬於你的招牌風味!本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類,完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu,甚至引領未來潮流的menu,並巧妙融入作者特有的創意,幫助讀者 ...

咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)

出版日期:2019-06-01
出版社:積木
全球咖啡玩家公認,學習烘豆必讀的第一本書!.烘豆機、烘焙模式迅速導覽..全球主要產區精品咖啡豆指南..生豆烘焙DIY實戰入門及進階.自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵?你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎?自家 ...

大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節 (二手書)

作者:崔榮夏
出版日期:2016-08-04
二手書交易資訊
買了昂貴的莊園豆,為何沖不出精品咖啡的質感?濾杯、法壓、Chemex,不同工具萃取,味道差在哪?濾杯的形狀和濾孔數,會怎樣影響風味?生豆用日曬法、水洗法,喝起來有何不同?該選哪種?選豆‧烘焙‧手沖‧品 ...

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學 (二手書)

作者:田光壽
出版日期:2015-06-09
出版社:四塊玉文創
二手書交易資訊
選豆X烘豆X配豆首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵,喚醒咖啡豆的原有味道與香氣,烘出香醇迷人的風味咖啡!咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。一個優秀的烘豆師,可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。本書 ...

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

作者:田光壽
出版日期:2015-06-09
出版社:四塊玉文創
選豆X烘豆X配豆首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵,喚醒咖啡豆的原有味道與香氣,烘出香醇迷人的風味咖啡!咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。一個優秀的烘豆師,可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。本書 ...

咖啡杯測的科學:從生豆購買、烘焙調校,到萃取曲線,追求頂極咖啡必學的品味技術

出版日期:2018-10-09
不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表★ 唯有「杯測」, ...

咖啡香味的科學:從烘焙萃取到原豆調合,全面揭開咖啡風味的秘密 (二手書)

作者:崔洛堰
出版日期:2017-04-07
二手書交易資訊
史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味科學經典想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」!鑽研15年食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎★舌頭只能感受5種味道,咖啡豆卻有超過 ...

藍瓶子咖啡:栽種、烘焙、品飲、品嘗,第三波浪潮明星的咖啡工藝與經營哲學 (二手書)

出版日期:2016-06-09
出版社:積木
二手書交易資訊
在藍瓶子,咖啡不分大小杯,我們會現場磨豆、將咖啡粉倒入濾杯,再不疾不徐地為您手沖。國際知名藍瓶子咖啡首度完整呈現!以栽種、烘焙、品飲、品嘗四大面向,述說藍瓶子咖啡的成長過程,重新喚醒熱愛咖啡的核心價值 ...


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