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烏龍茶的世界:全方位茶職人30餘年心血結晶,從種茶、製茶、飲茶,告訴你烏龍茶風味的秘密

出版日期:2014-03-27
出版社:如果出版
這是你期待已久,關於烏龍茶最全面、最深入的一本書茶乾、茶湯、葉底怎麼看?產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味?為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大?茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化?台灣烏龍 ...

烏龍茶:大紅袍、文山包種、東方美人、木柵鐵觀音……從栽種到品鑑,步入齒頰留香的烏龍茶世界

作者:李遠華
出版日期:2022-01-03
北包種,南凍頂啜飲一口,喉韻長存從歷史文化到種植製作、茶藝活動,一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界★什麼是烏龍茶?烏龍茶又名青茶,起源於明末清初,屬於半發酵茶,是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等流程 ...


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