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游韻馨

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豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理 (二手書)

作者：福田浩、杉本伸子、松藤庄平

出版日期：2017-04-08

出版社：馬可孛羅

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日本最古老的一本豆腐料理專書豆腐，江戶時代的珍饈美味！三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品誠品信義店生活風格書區組長李絲絲美食烹飪家程安 ...

法式料理名廚配菜技法大全：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計 (二手書)

作者：音羽和紀

出版日期：2017-01-22

出版社：積木

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「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...

法式料理名廚配菜技法大全（暢銷紀念版）：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計 (二手書)

作者：音羽和紀

出版日期：2021-07-31

出版社：積木文化

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德式正統甜點：辻製菓專門學校精選，最受歡迎的德國、維也納經典款配方與烘焙技巧 (二手書)

作者：長森昭雄、大庭浩男

出版日期：2016-10-29

出版社：積木

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挑戰傳統歐式烘焙工藝，體驗精緻的德國與維也納甜點文化。香料薑餅、杏仁膏點心、年輪蛋糕和黑森林蛋糕……，德國甜點是許多西洋甜點的源流，也是西亞至東歐一帶，甜點文化的匯流之地，因此傳統德國糕點所包含的技法 ...

LE CREUSET鑄鐵鍋的幸福滋味：料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜 (二手書)

作者：主婦之友社編者、藤井惠、堤人美、相場正一郎監修

出版日期：2015-09-23

出版社：悅知文化

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【本書超強特色！】■第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜！■收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。■由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。■只要一個鍋子就能搞定燉、 ...

印度主廚教的本格派咖哩。第一次做印度料理就成功！：嚴選50道經典印度家常菜，一窺香料的調配秘方 (二手書)

作者：奈爾善己

出版日期：2012-04-04

出版社：悅知文化

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跟著主廚學習正統的印度料理，掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣，巧妙混搭新鮮食材與現成的香料，輕鬆上手不費力。香料，既不神秘也不困難！只要懂得將香料區分成，「增添香味的香料」及「調理味道的香料」讓經典口 ...

印度主廚教的本格派咖哩。嚴選50道經典印度家常菜，一窺香料的調配秘方，第一次做印度料理就成功！ (二手書)

作者：奈爾善己

出版日期：2014-06-20

出版社：悅知文化

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【本書特點】◆ 以印度家常料理為出發點的頂級食譜，菜色最正統。◆ 除了介紹最正宗、多元化的印度咖哩外，還有甜點、飲品、配菜等都十分有特色。◆ 破除需要複雜香料的印度料理只能在餐廳品嚐的迷思，在家也能輕 ...

川上文代鑄鐵鍋料理全書：從大、中、小鍋到烤皿，簡單3步驟、120道食譜，日常餐桌、宴客派對輕鬆上菜！ (二手書)

作者：川上文代

出版日期：2016-01-16

出版社：積木

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•大中小全鍋型料理•8～27cm 鑄鐵鍋、陶瓷鍋全運用只要3步驟，輕輕鬆鬆做出120道美妙好料理，瞬間提升餐桌美味！魔力鑄鐵鍋的絕妙料理法：燉煮、燜蒸、燜燒、油炸、燻製、炊煮、蒸煎，及烘烤。大鍋分量多 ...

代代相傳：日本主婦累積40年的家庭料理 (二手書)

作者：坂井順子

出版日期：2017-09-01

出版社：太雅

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用食物創造家的溫暖記憶，用巧思讓每天都充滿期待「我的生活重心就是與家人一起吃飯。」「當孩子感受到生活中的幸福，自然就能健康快樂地成長。」──坂井順子這是一本值得一代傳承一代的家常菜與生活智慧集。作者坂 ...

一個人開伙也很棒 (二手書)

作者：岩崎啟子

出版日期：2014-06-11

出版社：野人文化股份有限公司

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111 道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活！衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜！想一個人開伙，但高麗菜起碼得買半顆，蝦子隨便買也要十尾，一個人如何 ...

暖暖小食光：30道蘊含無數真情與人生經歷的料理 (二手書)

作者：園山真希繪

出版日期：2013-05-28

出版社：悅知文化

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本書特色深夜裡，替自己加油打氣的暖呼呼玉米濃湯，清晨5點，和朋友臨時起意的北京烤鴨大餐，記憶中的母親節漢堡排……原來，吃進嘴裡那些無法忘懷的味道，不是洋蔥，是眼淚。獻上暖暖的美食與心意，請趁熱享用！無 ...

甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點，探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學 (二手書)

作者：貓井登

出版日期：2015-03-13

出版社：積木

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米其林三星甜點主廚鎧塚俊彥（TOSHI YOROIZUKA）專業推薦：「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑，也是甜點師們的必讀寶典！」從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味，品嚐美味的同時 ...

不用烤箱就能做　名店主廚の樂活甜點 (二手書)

作者：仲里園子、山口蝶子

出版日期：2012-12-25

出版社：台灣角川股份有限公司

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吃出美麗的魔法甜點──樂活甜點，就是充滿魔法的幸福點心！由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授，不需烘煮，輕鬆省時、美味又健康的手工鮮食甜點！只要拌勻、冷凍、浸漬，保留豐富的 ...

不浪費的食材保存術 (二手書)

作者：魚柄仁之助

出版日期：2014-07-04

出版社：積木

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什麼魚是「還活著就開始腐敗」？什麼魚的保存期限較長？什麼蔬菜可以晒乾保存？什麼可以冷凍保存？什麼形式的肉品劣化速度最快？如何正確判斷火腿、香腸等加工食品的鮮度？食材該如何保存才能常保新鮮?本書教你充分 ...

名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理：日雜麻豆和明星們爭相走訪的烹飪料理教室！嚴選100道派對菜，發揮擺盤巧思，瞬間將家常菜升級的華麗食譜 (二手書)

作者：Emi

出版日期：2012-07-25

出版社：悅知文化

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希望自己珍視的人開心，料理不僅有趣且時尚，能讓所有人度過快樂時光。宴客料理總是給人「好難做！」、「好複雜！」的印象。本書介紹的所有食譜作法都很簡單，甚至令人不禁懷疑「真的只要這麼做就可以了嗎？」款待親 ...

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