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林麗秀

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平底鍋烤出香軟手撕麵包：不需要烤箱＆模具！新手也絕不失敗的配方，70 分鐘搞定全家人的麵包！

作者：高山かづえ
出版日期：2018-03-20
出版社：瑞昇文化
平底鍋也能烤麵包？保證第一次烤麵包就成功！渾圓飽滿，緊密地並排在一起的麵包，一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包，大家是不 ...

熱壓烤盤全方位攻略：Twitter關注人數高達4 0萬的獨自露營創意料理食譜，廚藝白癡也輕鬆上手不絕望的73道HSM創意料理

作者：ﾘﾛ氏LiloSHI
出版日期：2022-03-25
出版社：瑞昇文化
烘烤即完成！Twitter關注人數高達40萬的獨自露營創意料理食譜這個烤盤什麼都能烤？【獨自露營帶一個HSM就能夠搞定所有餐點盡情享用！】熱壓烤盤能夠烹調各式料理之外，攜帶也很方便，除了家裡使用，也適 ...

世界的鄉土甜點：嚴選多國在地特色甜點食譜，在家就能輕鬆原味重現！

作者：林周作
出版日期：2018-04-05
出版社：瑞昇文化
遊歷各國甜點烘焙職人嚴選！網羅多國鄉土甜點傳承單純美好滋味！「國家和語言雖然不同，但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的，因為鄉土甜點的關係，讓我對這點有更深刻的體會。」2012年，本書作者憑著一股對 ...

日式沾麵、拌麵最新技術

出版日期：2012-11-16
出版社：瑞昇文化
「沾麵」是日式拉麵中一種麵湯分離的吃法。將麵條水煮後以冷水沖洗盛盤，再擺上叉燒、滷蛋、筍乾等配菜，比普通拉麵味道更濃厚的湯汁則是或冷或熱，另外盛裝以便沾取。 「拌麵」則如其名，是在煮好的乾麵條上擺入 ...

自然風味　果物甜點嚴選：嚴選15款果物，多達55種風味調製技術，簡單入手名店甜點食譜

作者：栗山有紀
出版日期：2021-11-05
出版社：瑞昇文化
不要再把水果做成果醬就說是水果甜點了！顛覆你對水果甜點的刻板印象使用整顆水果進行烘焙、糖漬、酒煮真．果物甜點名店御禮嚴選季節果物１５樣　ｘ　名店直授甜點技法５５種一般的甜點店多把新鮮可口的水果，加上許 ...

冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範：市面唯一虹吸式咖啡專書！

作者：巖 康孝、吉良 剛
出版日期：2013-04-25
出版社：瑞昇文化
兩位冠軍親自示範：大師為了傳承「虹吸式咖啡」精湛的沖煮工夫而不遺餘力，將反覆試驗後的最佳成果及訣竅，毫不保留地呈現在本書，讓讀者馬上可以掌握要訣，幸運地獲得大師們多年的豐富經驗！圖解步驟交代清楚：　　 ...

魔法甜點　夢幻烘焙變化研究室：玩轉甜點新科學

作者：太田佐知香
出版日期：2022-03-11
出版社：瑞昇文化
甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是……「蛋糕為什麼會膨脹呢？」「餅乾的口感，為什麼不一樣呢？」「果凍散發的光，為什麼不一樣呢？」「布丁的軟硬度，為什麼不一樣呢？」每一道甜點都蘊藏著許多創意巧思。使用 ...

懶人麵團　手作好吃麵食料理：超簡單！準備麵粉、鹽、水，要吃什麼不用愁！

作者：真藤舞衣子
出版日期：2014-12-13
出版社：瑞昇文化
準備麵粉&鹽&水，要吃什麼不用愁！　　本書所介紹的麵糰做法相當簡單，只要備好麵粉、鹽、水，輕鬆變出５３道可口餐點！連雞蛋、油都不必添加，保存期限更長達一星期！讓您在忙碌的生活裡，就算不費功夫也能吃得既 ...

新食尚 懷石

作者：栗栖正明
出版日期：2010-07-15
出版社：瑞昇文化
【本書特色】現代新食尚懷石料理—由本書作者，神戶丹熊董事長栗栖正明先生，介紹創新的懷石料理，不只菜餚豐富、鮮豔的擺盤色彩也令人賞心悅目。色彩豔麗的各式餐具—除了料理本身，擺放的器具也是懷石料理的精隨之 ...

糖釀水果玻璃罐：將甜蜜封存，人氣NO.1療癒系的玻璃罐

作者：

林麗秀

出版日期：2015-07-14
出版社：三悅文化
二手書徵求
可使身心更健康、更有活力★超強療癒系玻璃罐☆三大特色一次網羅★收錄酒、果醬、糖漿……等等，老少咸宜的玻璃罐美味。★視覺和味覺的雙重享受，簡單步驟完成家常玻璃罐食譜。藉由「糖」的力量，以滿滿元氣迎接幸福 ...

幸福廚房

作者：王惠淑、林麗華、王秀勤 / 著；頤嵐達 / 文字創作
出版日期：2017-03-01
出版社：葉子出版股份有限公司
這是一本有生命厚度的美食故事書，也是嚴謹精緻的素食料理工具書，邀請您一起来，用「心」與美食探戈，跳脫傳統食譜的格局：步入廚房，幸福翩然而來，歡笑俯拾即是~道道佳餚，是主廚們用生命書寫的交響詩篇~希望與 ...

生活應用時尚美學

作者：林麗惠、聶方珮、鄭秀琴...等；陳俊瑜/總校閱
出版日期：2012-08-29
出版社：N/A
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米其林主廚的純天然醬料‧打造全家人健康：18種提升免疫力的醬料，73道一吃就上癮的米其林餐廳美味料理！

作者：那須正則
出版日期：2014-10-17
出版社：大樹林
二手書徵求
醬料是料理的靈魂!連續五年榮獲米其林一星的秘訣，就在天然醬料裡!頂級餐廳祕傳18種純天然中式醬料＋73道經典料理，天然安全‧方便簡單‧食療功效‧頂級美味杜絕市售黑心加工品，體驗醬料的神奇食療功效只要花 ...

蔬果切雕 極致技法集：蔬果雕刻的樂趣與技巧

作者：平野泰三、平野明日香
出版日期：2018-03-20
出版社：瑞昇文化
餐桌上最華麗的可食藝術　令人炫目的極致表演活用食材創作造型，為熱鬧的宴席錦上添花驚豔四方、霸氣登場的蔬果切雕！讓人目不轉睛的蔬果雕刻魅力！❖切雕後更方便食用、讓人更想吃去皮後分切是最普遍的水果與蔬菜吃 ...

咖啡館MENU創意新開發：Café Menu Development Book

作者：旭屋出版社編輯部編者
出版日期：2019-02-18
出版社：瑞昇文化
想要創業，卻為怎麼設計菜單苦惱嗎？40間日本人氣咖啡店的私房食譜是您最佳的參考書想知道猿田彥咖啡的獨家技巧嗎？還不知道怎麼設計店裡菜單嗎？要怎麼樣才能吸引客人？不用擔心，這本書一次解決所有問題。本書蒐 ...
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