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食物學原理與實驗

出版日期:2011-08-15
食物學原理與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程,它是食品化學與營養學的基礎學科,其所涉及之範圍非常廣泛,包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性,以便未來從事食品 ...


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