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直取茶湯：一位炭焙茶師的行與問 (二手書)

作者：賴彥廷
出版日期：2018-03-28
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來者是客，人生際遇蜿蜒起伏，莫若化入於一杯茶湯之中。無論細細淺酌或豪氣仰飲，唯有那些能夠「直取茶湯」之人，方得當下一口穿入四季天地與萬千氣象，頓立於一切的最初與最終。炭焙茶師與茶直心相見在焙火、沖泡、 ...

食物與文化之謎 (二手書)

作者：Marvin Harris
出版日期：2004-12-01
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人類學家及暢銷作家Marvin　Harris，要帶我們參與ㄧ場令人大開眼界的探險，解開種種日常生活當中的飲食之謎。他對世界各地的烹煮習俗提出了獨到的解釋，並指出：乍看之下，飲食偏好似乎沒有什麼道理可言 ...

茶之書 (二手書)

作者：岡倉天心
出版日期：2018-04-28
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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＊紫藤廬主人周渝導讀、飲食文學作家蔡珠兒、日本文化觀察家李長聲專文推薦。＊一九○六年在紐約首度出版，百年間於已全球發行了多種語言數十種版本。＊茶道為日本傳統美學之精髓，作者文筆清雅雋永，蘊藏文人氣息， ...

米其林主廚的海鮮全事典（限量書盒版）：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班 (二手書)

作者：班．波林杰/協助寫作：史蒂芬妮．萊妮
出版日期：2015-12-30
出版社：大寫出版
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榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的米其林名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ...

超簡單！包起來烤就完成：小烤箱、平底鍋也OK！世界第一簡單の紙包料理書 (二手書)

作者：岩崎啟子
出版日期：2018-06-11
出版社：皇冠文化出版有限公司
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史上第一本「包起來烤」食譜！放→包→烤3個步驟就完成！手殘也不可能會失敗！緊緊鎖住食材的美味！少油又健康！小烤箱、平底鍋就可以做！不需要任何技巧！不用清洗大量用具！任何時候都能輕鬆上桌！5種包法、9種 ...

65℃湯種麵包 (二手書)

作者：陳郁芬
出版日期：2007-11-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
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「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性， ...

食物與廚藝（1－3套書） (二手書)

作者：哈洛德‧馬基
出版日期：2011-01-26
出版社：大家出版
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厚達千餘頁的廚房必備聖經　累積銷售量超過5,000,000本全球大廚　沒人手上敢不拿著本書！25年前（1984），本書於美國出版，在廚藝界投下一枚震撼彈5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得 ...

麵包蛋糕美烤 (二手書)

作者：鄭燕雪
出版日期：2010-08-04
出版社：旗林文化出版社有限公司
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認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後，產生了濃厚的興趣，之後進入中華穀類研究所蛋糕、點心、麵包三個專科班研習，不但奠定良好的烘焙基礎，之後也順利取得烘焙的技術士執照。燕 ...
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