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手感烘焙:歐風╳日系 天然酵母麵包

出版日期:2013-04-12
出版社:橘子
從天然酵母的培養,到麵包出爐的感動全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密嚴選歐日經典風味, 獨門食譜配方,清楚的全書超過500張步驟圖說明,詳盡的圖解示範 ...


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