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「和食」超基礎圖解:國家級主廚野崎洋光的家庭料理完美配方,領略料理潛藏的美味秘密 (二手書)

作者:野崎洋光
出版日期:2018-02-05
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
和食的美味關鍵在於基礎一邊學習完美配方,一邊豐富自身的料理知識就算是新手也能一次就出師的超詳細圖解信手就能拈來數道美味料理的好手藝,是許多人夢寐以求的境界。然而,大多數人並非從專門的餐飲學校出身,也沒 ...

法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

出版日期:2019-04-15
出版社:大境
★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理★加附各種食材處理、基礎高湯配方★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!從基礎學習法國經典料理的精髓法式 ...

廚房規劃終極聖經:從基礎格局、材質設備選配,到進階依據料理方式解析全方位廚房設計 (二手書)

出版日期:2018-10-20
出版社:麥浩斯
二手書交易資訊
除了一字型、ㄇ字型、L型,什麼樣的格局適合哪種形式的廚房?料理方式又會如何影響廚具配置?第一本從空間格局、料理型態全面探討廚具規劃,打造最貼切好用的理想廚房你夢想的廚房是什麼樣子呢?熱愛烘焙的人,肯定 ...

廚房規劃終極聖經:從基礎格局、材質設備選配,到進階依據料理方式解析全方位廚房設計

出版日期:2018-10-20
出版社:麥浩斯
除了一字型、ㄇ字型、L型,什麼樣的格局適合哪種形式的廚房?料理方式又會如何影響廚具配置?第一本從空間格局、料理型態全面探討廚具規劃,打造最貼切好用的理想廚房你夢想的廚房是什麼樣子呢?熱愛烘焙的人,肯定 ...

料理の基礎【全圖解】:從零開始學做菜!煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行,讓你精進廚藝的祕訣 (二手書)

出版日期:2017-02-17
出版社:台灣廣廈
二手書交易資訊
看圖就能下廚!讓你做得順手沒煩惱,廚藝愈變愈高明!《看圖就能下廚,基本の料理全圖解》暢銷全新封面版看圖就能下廚!教你破解美味的祕訣!烹調程度、時機、火力、加熱時間,所有做菜細節一目瞭然!削角、切片、切 ...

料理の基礎【全圖解】:從零開始學做菜!煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行,讓你精進廚藝的祕訣

出版日期:2017-02-17
出版社:台灣廣廈
看圖就能下廚!讓你做得順手沒煩惱,廚藝愈變愈高明!《看圖就能下廚,基本の料理全圖解》暢銷全新封面版看圖就能下廚!教你破解美味的祕訣!烹調程度、時機、火力、加熱時間,所有做菜細節一目瞭然!削角、切片、切 ...

SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方

出版日期:2019-01-25
出版社:大境
淺草「Hommage」米其林2星(2018)大阪「La Cime」米其林2星(2018)東京「Abysse」米其林1星(2018)日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方!★日皮法骨,將法式 ...

世界料理的基礎【全圖解】 :從零開始也不怕!最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料,一個人到一家人都能滿足

作者:金現淑
出版日期:2020-04-16
出版社:台灣廣廈
不出國!免外食!在家就能輕鬆做出既經濟又美味的異國風味!坊間的世界料理食譜教學,是否覺讓你頭暈眼花覺得好困難、好麻煩?等一下!讓百萬粉絲的人氣料理教師──金現淑告訴你最簡單、最道地的世界美味,廚房新手 ...

私房西餐MENU:從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎的美味煮義! (電子書PDF版)

作者:黃慶軒
出版日期:2019-06-14
西餐烹飪新手必讀,從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎也能做一桌好菜,化身居家米其林主廚,與三五好友享受美味的餐桌時光!習慣在家做中式料理的你,是否偶爾也想換換口味,但最拿手的只有香煎牛排佐玫瑰鹽? ...

料理基礎

入門 (二手書贈品)

作者:淺田峰子
出版日期:2003-05-15
二手書贈品

料理基礎

入門 (二手書)

作者:淺田峰子
出版日期:2003-05-15
二手書交易資訊
本書針對初次學習烹飪的人,或是對作菜很有興趣卻不知如何下廚的人,提供數百道作法簡易又美味可口的料理。內容依食材分成五大單元,首先從最基礎的煮白飯開始介紹,另有握壽司及基礎高湯的作法。接下來是蔬菜單元、 ...

法國

料理基礎

篇(Ⅱ) (二手書)

出版日期:1991-03-01
出版社:大境
二手書交易資訊

法國

料理基礎

篇(Ⅰ) (二手書)

出版日期:1991-03-01
出版社:大境
二手書交易資訊

基礎料理解構全書 (電子書PDF版)

出版日期:2016-10-01
出版社:積木
100道絕對要學會的世界基礎料理揭開各種料理的細節、訣竅與祕密原來就是這麼簡單!本書特色1 100道世界各國入門料理。2 破解各式料理的基礎技巧,全俯瞰作法分解圖,輕鬆掌握所有過程。3 精美分解圖+詳 ...

基礎料理解構全書 (二手書)

出版日期:2016-10-01
出版社:積木
二手書交易資訊
100道絕對要學會的世界基礎料理揭開各種料理的細節、訣竅與祕密原來就是這麼簡單!本書特色1 100道世界各國入門料理。2 破解各式料理的基礎技巧,全俯瞰作法分解圖,輕鬆掌握所有過程。3 精美分解圖+詳 ...


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