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作者：
呂昇達
出版日期：2016-06-18
出版社：
布克文化
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的
手揉麵包教科書
以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司 ...
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