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日本料理為什麼好吃?從食材到廚房,176個有趣的美味科學Q&A

作者:川崎寬也
出版日期:2023-11-02
出版社:創意市集
⭐ 日本長銷超過30年的暢銷書續作 ⭐所有從事烹調相關工作的料理人、老師、餐飲界學生都想知道~關於美味、香氣的烹調指導、經典實作Q&A~✦ 一流料理人不說,但都默默在做的調理祕訣 ✦炸豬排用豬油來炸會 ...

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

出版日期:2016-06-01
本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及現今大眾關 ...

英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜

出版日期:2017-02-11
出版社:麥浩斯
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「我享用了如此美味的一餐,卻難以用言語來頌揚這絕妙的廚藝典範!」──英國威爾斯親王査爾斯王子查爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主廚美味配方讓英國王子們回味再三的幸福美食,也滿足每個家庭的公 ...

家庭煮夫美味大探險:從料理笨蛋到廚房魔手的廚藝食記

出版日期:2013-04-01
出版社:健行
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  這是一個從料理笨蛋變成廚房魔手的男子漢故事,看看杜安如何進了廚房,用美食魔法成功收買一家子的心,人人拜倒在他「圍裙」底下。男子漢作料理,豪邁一定要,好笑也不能少!  當丹尼爾.杜安升格為人父時,這 ...


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