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巴黎生活派

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TERRINES凍派聖經技巧全圖解：精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2024-01-17
出版社：大境
★超過200張全圖解的必學技巧，70道大師級食譜！★以嶄新、符合現代的方式與技巧，詮釋並延續獨特的美味★唯一專書且最詳盡的TERRINES圖鑑！以各種「凍派」展現料理人的風格★包含：Pâtés en ...

巴黎小閣樓糕點派對

作者：木通川麻子
出版社：墨刻出版
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閃電泡芙派對：黃金比例1：2：3，超簡單做出40款巴黎人氣甜點

作者：雀芮緹．費瑞拉
出版日期：2016-10-08
出版社：馬可孛羅
1奶油：2糖：3麵粉，在家烤泡芙真的超簡單！只要學會基本麵糊調製法，就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙！風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」，細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡組成，一 ...
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